Szałwia to popularna przyprawa, która nadaje charakterystyczny akcent, zwłaszcza potrawom śródziemnomorskim. Przetworzone na masło szałwiowe można cudownie zamrozić przyprawę i zawsze mieć pod ręką odpowiednią ilość, idealnie porcjowaną.

Masło szałwiowe można zamrozić w dobrych porcjach

Przygotuj masło szałwiowe

Składniki:

  • 1 garść liści szałwii
  • 250 gramów masła
  • 1 mały ząbek czosnku
  • pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

  1. Umyj i odwiruj szałwię.
  2. posiekaj drobno
  3. Rozpuść masło w rondlu.
  4. Dodaj szałwię i dopraw solą i pieprzem.
  5. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj.
  6. Podgrzej masło, aż zacznie się brązowieć.
  7. Zdejmij masło szałwiowe z talerza i pozwól mu trochę ostygnąć.
  8. Podgrzewaj na najniższym ustawieniu przez kolejne pięć do dziesięciu minut, aby aromat szałwii dobrze przeniósł się na masło.

Do tego przepisu możesz również użyć wegańskich alternatyw dla masła. Należy jednak upewnić się, że tłuszcz do smarowania użyty w opakowaniu jest stosunkowo twardy, w przeciwnym razie masło szałwiowe nie stwardnieje.

Zamroź masło szałwiowe

Jak tylko masło ziołowe osiągnie pewną twardość, możesz je porcjować. Możliwości są różne:

  • Jeśli potrzebujesz większej ilości, np. na grilla, połóż masło na folii aluminiowej i uformuj roladę. Dobrze skręć końce, zaetykietuj i włóż do zamrażarki.
  • Masło szałwiowe rozprowadzić porcjami do przegródek kostkarki do lodu. Utwardzone przez mrożenie masło szałwiowe można usuwać w pojedynczych porcjach.

Jeśli potrzebujesz tylko kilku kropel masła szałwiowego, które chciałbyś dodać np. do steku, postępuj w następujący sposób:

  1. Poczekaj, aż masło szałwiowe będzie stosunkowo twarde.
  2. Uformuj małe kulki za pomocą łyżeczki.
  3. Umieść je w płytkim pojemniku zamrażarki.
  4. zamrażanie.

Mrożone masło szałwiowe można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.

porady

Jeśli nie chcesz przerabiać całej szałwii na masło, możesz umieścić posiekane liście w porcjach w przegródkach kostkarki do lodu. Nałóż na nią trochę wody lub oleju i zamroź szałwię. Możesz dodać mrożone kostki bezpośrednio do jedzenia.

Kategoria:

Zioła