Rabarbar występuje w sezonie od końca kwietnia do czerwca. Klasykiem jest kompot z rabarbaru, którym nasze babcie przynosiły wiosnę na stół. Ale warzywo łodygowe o kwaśnym aromacie może zdziałać znacznie więcej. Zainspiruj się pomysłami na przepisy z kuchni dziennika ogrodowego.

Twaróg nadaje świeżości rabarbarowemu ciastu

syrop rabarbarowy

Składniki:

  • 1 kilogram czerwonego rabarbaru
  • sok z cytryny
  • 400 gramów cukru
  • 750ml wody

Przygotowanie:

  • Rabarbar dobrze umyj, obieranie nie jest konieczne.
  • Pokrój łodygi na małe kawałki i umieść w wystarczająco dużym rondlu.
  • Dodaj wodę i zagotuj.

Po około 15 minutach łodygi otworzą się na części włókniste.

  • Przelej miksturę przez drobne sitko i zbierz sok.
  • Wlej sok z powrotem do garnka.
  • Dodaj cukier i sok z cytryny.
  • Ponownie zagotuj miksturę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  • Gorący syrop wlej do butelki i natychmiast zamknij.

Świetnie smakuje w wodzie mineralnej lub winie musującym.

wiosenny dżem

Składniki:

  • 500 gramów rabarbaru
  • 300 gram jabłek
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 4 pomarańcze (sok)
  • Zaznacz ziarenko wanilii lub saszetkę lub dwie cukru waniliowego
  • 1 kropla soku z cytryny
  • 600 g cukru konserwującego 2:1

przygotowanie

  • Rabarbar umyj i obierz.
  • Obierz jabłka, usuń rdzeń.
  • Pokrój owoce na małe kawałki.
  • Wszystkie składniki razem z owocami włożyć do odpowiednio dużego rondla i dusić przez około kwadrans.
  • zrób test żelowy. Jeśli dżem jest nadal zbyt rzadki, gotuj jeszcze przez kilka minut.
  • Jeśli wolisz pastę do smarowania bez kawałków owoców, możesz krótko zmiksować blenderem.
  • Wlej do czystych słoików i natychmiast zamknij.

Różowy kopniak witaminowy (koktajl truskawkowo-rabarbarowy)

Składniki:

  • 1 mała łodyga czerwonego rabarbaru
  • 1 duże jabłko
  • 1 banan
  • 300 gram truskawek
  • 400ml wody
  • trochę miodu, syropu z agawy, cukru kokosowego lub stołowego

Przygotowanie:

  • Rabarbar obrać i pokroić na małe kawałki.
  • Jabłka umyć, wydrążyć i poćwiartować.
  • Banana obrać i przekroić na pół.
  • czyszczenie truskawek.
  • Wszystkie owoce włożyć do blendera, zalać wodą i zmiksować.
  • Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody.
  • Natychmiast podawaj.

Smoothie smakuje aromatycznie kwaśno i dostarcza wielu witamin, które ułatwiają rozpoczęcie dnia.

Ciasto rabarbarowe z kremem twarogowym

Składniki:

Podłoga:

  • 250 g miękkiego masła lub margaryny
  • 180 gramów cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 125 ml mleka
  • 400 gramów mąki
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia

byczy

  • 1000 g rabarbaru (oczyszczonego i pokrojonego na małe kawałki)
  • 250 g chudego twarogu
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 150ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie puddingu waniliowego

posypka

  • 200 gram mąki
  • 150 gramów cukru
  • 150 g zimnego masła lub margaryny
  • 150 gramów cukru

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Ciasto:

  • Za pomocą miksera ręcznego zmiksuj w misce masło lub margarynę, cukier, cukier waniliowy, jajka i sól.
  • Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko.
  • Rozłóż mieszaninę na wyłożonej pergaminem lub dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia.

masa twarogowa

  • Wszystkie składniki włożyć do miski i dobrze wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę.
  • Rozłóż nadzienie twarogowe na cieście.
  • Na wierzchu posyp kawałki rabarbaru.

posypka

  • Wszystkie składniki włożyć do miski i krótko wymieszać.
  • Rozsyp kruszonkę na mieszance twarogowej.

Czas pieczenia to około 50 - 60 minut (próba sztyftowa).

Zespół dziennika ogrodowego życzy smacznego!

Kategoria:

Ogród warzywny