Żywokost jest wszechstronną rodzimą rośliną, którą można zbierać od trzech do pięciu razy w roku. Liście, kwiaty i korzenie są wykorzystywane do celów leczniczych lub do przygotowywania potraw i napojów.

Kwiaty żywokostu można zbierać od maja

wiosna

Wiosną żywokost ma liście lekko owłosione z falistym brzegiem. Typowe jest grube żyłkowanie na powierzchni liścia. Chociaż w tej chwili uprawa ma niewiele zdrowych składników, świeże liście nadają się do zbioru. Są delikatne i można je stosować w różnych surowych sałatkach lub przerabiać na warzywa.

suszenie liści

Jeśli chcesz wysuszyć żywokost i użyć go później, nie czekaj zbyt długo ze zbiorami. Liście mają największą zawartość cennych składników tuż przed formowaniem się kwiatów. Gdy tylko pojawią się pierwsze szypułki, stężenie substancji czynnej spada. Roślina wkłada teraz swoją energię w rozwój kwiatów.

zbierać kwiaty

Żywokost zaczyna kwitnąć w maju. Pąki kwiatowe są oddzielane i gotowane jak warzywa. Świetnie komponują się z pąkami mniszka lekarskiego. Kiedy roślina jest w pełnym rozkwicie, ozdabia krajobraz niebieskawymi i fioletowymi odcieniami. Płatki nadają się jako ozdoba jadalna i zdobią talerze surowej żywności lub sałatki. Aby piękno nie zblakło, nie należy myć zebranych kwiatów.

lato

Roślina stale formuje świeże pędy do zbioru. Ale z biegiem czasu liście, które mogą mieć nawet 60 centymetrów, stają się bardziej szorstkie i nie nadają się już do spożycia. Liście zawierają listę związków prozdrowotnych, takich jak potas, fosfor, wapń oraz witaminy A, C i B12. Zawartość białka, której nie przewyższa żadna inna roślina, jest niezwykła.

Odpowiednie są letnie liście:

  • jako materiał do produkcji obornika do pomidorów i ziemniaków
  • w postaci uschniętej do ściółkowania
  • jako złotożółty barwnik do tkanin, gdy liście moczy się we wrzącej wodzie

upadek

Od września można wykopywać i zbierać korzenie. Wybierz energicznie rosnące okazy i odetnij tylko tyle kłącza, aby umożliwić roślinie dalszy wzrost. Nadają się do spożycia na surowo lub po ugotowaniu, a po wysuszeniu i prażeniu zastępują kawę.

Kategoria:

Zioła