Nawet jeśli nazwa to sugeruje, curry nie ma prawie nic wspólnego z przyprawą o tej samej nazwie. Jedynie swoim zapachem przypomina popularną mieszankę przypraw. Zapach jest szczególnie silny, gdy jest ciepło i/lub wilgotno.

Ponieważ ziele curry jest suszonym kwiatem, może służyć jako dekoracja

Ziele curry w kuchni

Bardzo łatwe w pielęgnacji ziele curry (bot. Helichrysum italicum) może być używane w kuchni na wiele sposobów, podobnie jak dobrze znane curry w proszku. Jednak zioło należy zawsze usuwać z gotowego dania po ugotowaniu, w przeciwnym razie może spowodować rozstrój żołądka. Nie jest jednak trujący.

Niestety ziele curry nie jest mrozoodporne. Chociaż można je również dobrze wysuszyć, a następnie użyć do przypraw, smak świeżego zioła jest znacznie intensywniejszy. Jeśli jest to dla Ciebie możliwe, zdecydowanie powinieneś zimować wiecznie zielone ziele curry bez mrozu. Dzięki temu możesz zbierać świeże przez cały rok.

Zioło curry w medycynie

W medycynie olejki eteryczne z ziela curry są uważane za przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Stosuje się je m.in. przy kaszlu i innych przeziębieniach. Kocanka stosowana jest również w homeopatii.

Ziele curry w mieszkaniu

Możesz również użyć świeżo zebranych gałązek ziela curry, aby odstraszyć owady lub poprawić jakość powietrza. Zioło wydziela przyjemny orientalny zapach. Zawieś garść ziół curry w swojej sypialni, aby odstraszyć komary.

Ziele curry doskonale nadaje się również do wykorzystania w suszonych bukietach. Najlepiej użyć do tego kwitnących gałęzi. Żółte kwiaty w połączeniu ze srebrzystymi liśćmi są niezwykle dekoracyjne. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, powiesić suche gałęzie.

Zbierz zioła curry

Najlepiej byłoby zebrać ziele curry tuż przed kwitnieniem. Wtedy aromat jest szczególnie intensywny. Zawsze odcinaj całe pędy tuż nad przejściem od zdrewniałej do miękkiej części gałęzi. Pozwala to na ponowne kiełkowanie zioła.

Zachowaj i przechowuj ziele curry

Jeśli chcesz używać curry przez cały rok, ale nie masz miejsca w domu, możesz również suszyć, marynować lub zamrażać zioło. Jednak podczas suszenia traci się dużo aromatu. Najlepiej konserwuje się go mocząc w dobrej oliwie z oliwek.

Podstawowe informacje w skrócie:

  • można używać w postaci świeżej lub suszonej
  • najlepiej smakuje świeżo
  • doskonała przyprawa do dań mięsnych i gulaszy
  • Sposób użycia podobny do curry w proszku
  • Usuń kapustę z jedzenia przed spożyciem, w przeciwnym razie może powodować problemy żołądkowe
  • olejek eteryczny ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne
  • świeże gałęzie odstraszają owady

porady

Ziele curry jest idealne jako przyprawa do różnych potraw. Można go łatwo wysuszyć lub zamrozić do użytku przez cały rok.

Kategoria:

Ogród warzywny