Przy dobrej opiece krzewy porzeczki rodzą wiele jagód - zbyt wiele, aby spożywać je świeże. Wystarczy zamrozić owoce. Wtedy nadal możesz cieszyć się pysznymi porzeczkami zimą.

Czego potrzebujesz do zamrażania

  • Świeże porzeczki
  • plastikowe sitko
  • papierowe ręczniki
  • drewniana deska lub talerz
  • worek do zamrażarki lub pojemnik do zamrażarki

Przygotuj porzeczki do zamrożenia

Porzeczki białe, czarne czy czerwone – wszystkie są mrożone w ten sam sposób.

Używaj tylko bardzo świeżych, dojrzałych jagód. Posortuj wszystkie owoce, które są już trochę pomarszczone, a nawet papkowate. Należy również ostrożnie usunąć liście, owady i inne ciała obce.

Umyć i łodygi

Porzeczki opłucz na sicie pod bieżącą wodą. Strumień wody powinien być jak najbardziej miękki, ponieważ jagody nie tolerują nacisku.

Następnie połóż wiechy na kawałku papieru kuchennego i pozwól im wyschnąć.

Dopiero po umyciu jagody odrywają się od łodyg. Jeśli wcześniej usuniesz wiechy, porzeczki straciłyby zbyt dużo soku podczas mycia.

Zamroź indywidualnie

Ustaw zamrażarkę na najniższe ustawienie na kilka godzin przed zamrożeniem. Jeśli Twoje urządzenie ma program zamrażania szokowego, użyj go do tego.

Połóż suszone porzeczki pojedynczo na desce lub talerzu i pozwól im wstępnie zamrozić je w zamrażarce na kilka godzin.

Zapobiegnie to wspólnemu zamarzaniu jagód i późniejszemu rozmrażaniu w formie bloku. Porzeczki mrożone pojedynczo lepiej jest przyjmować, jeśli chcesz wykorzystać tylko część owoców.

Zamroź w torbie lub zamrażarce

Po wstępnym zamrożeniu napełnić owoce do torebek lub pojemników do zamrażania. Szczelnie zamknij torebki, aby później jagody nie leżały luźno w zamrażarce.

Można je teraz przechowywać w zamrażarce nawet przez rok, o ile nie zostanie przerwane chłodzenie.

Jeśli rozmrozisz jagody, musisz to zrobić ostrożnie. Nie wyjmuj z zamrażarki więcej porzeczek, niż możesz od razu użyć. Włóż mrożone owoce do lodówki.

Spożywaj szybko rozmrożone porzeczki

Rozmrożone porzeczki nie nadają się już do spożycia na surowo lub jako dekoracja ciasta. Są wtedy zbyt miękkie i tracą sok.

Ugotuj kompot z jagód lub wyciśnij z nich sok, aby zrobić galaretkę lub sok.

Rozmrożone porzeczki należy spożyć jak najszybciej. Nie powinny być przechowywane dłużej niż kilka godzin.

porady i wskazówki

Porzeczki rosną na tzw. wiechach. Jagody można łatwo usunąć z szypułek widelcem. Chwyć wierzchołek łodygi i przesuń zęby wideł wzdłuż wiechy. Nie można jednak całkowicie zapobiec pozostawaniu na jagodach małych szypułek. Jeśli ci to przeszkadza, załączniki należy usunąć ręcznie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny