Owoce czarnego bzu są bogate w witaminy i minerały. Zbieranie i jedzenie na surowo niestety nie wchodzi w grę. Dowiedz się tutaj, jak prawidłowo zbierać i przetwarzać owoce czarnego bzu.

W nocniku dozwolone są tylko opony

Czas zbiorów czarnego bzu trwa od sierpnia do października. W poprzednich tygodniach owoce nie są jeszcze dojrzałe i dlatego są nadal trujące nawet po przetworzeniu. W kolejnych tygodniach istnieje ryzyko, że krzew czarnego bzu opadnie wraz ze zwiędłymi liśćmi. Poniższa technika zbioru skutecznie zapobiega nieestetycznym przebarwieniom spowodowanym sokiem z jagód i pękniętymi owocami:

  • Załóż rękawiczki i fartuch, weź nóż i zmywalny kosz
  • całkowicie zebrać każdy stożek
  • Zdjąć niedojrzałe owoce dwoma palcami i wyrzucić
  • wnieś baldachy z owocami do domu w koszu i opłucz je pod bieżącą wodą
  • Rozczesz widelcem owoce czarnego bzu przez sito
  • oprzeć się pokusie podjadania świeżych owoców

Przetwarzanie rozpoczyna się natychmiast po zbiorach, ponieważ owoce czarnego bzu nie zachowują się długo.

Różne metody przygotowania

Jagody czarnego bzu tracą swoją toksyczność po ugotowaniu w temperaturze co najmniej 80 stopni Celsjusza. Ta okoliczność tylko minimalnie ogranicza możliwości pysznego przygotowania. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze warianty:

  • sprowadza się do dżemu z 1 kg jagód i 1 kg cukru konserwującego oraz odrobiną soku z cytryny i likieru porzeczkowego
  • przerabiać na orzeźwiający sok gotując 2 kg owoców i 200 g cukru przez godzinę
  • wyczaruj na kuchence pyszny dżem z czarnego bzu z 500 gram jagód, 150 mililitrów wody, 3 łyżki cukru, szczypta cynamonu i 10 śliwek

Jeśli nie ma czasu na natychmiastowe przetworzenie, zamroź szyszki bez dalszych ceregieli. Zamrożone owoce można później łatwo strząsnąć z szypułek.

porady i wskazówki

Dzięki suszeniu owoce czarnego bzu mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Łatwo to zrobić w piekarniku lub w suszarce w temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza. Ponieważ suszone jagody są nadal niestrawne, służą jako aromatyczny składnik dżemów, galaretek, kompotów i gotowanych soków.

Kategoria:

Ogród warzywny