Pyszne czereśnie mają jedną zasadniczą wadę: wszystkie dojrzewają w tym samym czasie. Aby móc podjadać i przetwarzać smaczne wiśnie poza sezonem żniwnym, warto zamrozić czereśnie.

Do zamrożenia czereśnie powinny być jak najświeższe

Przygotuj czereśnie do zamrożenia

Jeśli chcesz zamrozić czereśnie, użyj świeżo zebranych lub dopiero co kupionych wiśni. Z każdym dniem czereśnie tracą swój aromat. Nie powinny również mieć żadnych brązowych plam ani innych dziwactw, ponieważ znacznie skraca to ich okres przydatności do spożycia po zamrożeniu, a także cierpi na tym smak czereśni.
Wiśnie umyć, dokładnie odcedzić i usunąć szypułki. Teraz musisz zdecydować, czy chcesz zetrzeć czereśnie przed zamrożeniem. W razie potrzeby można użyć wiśni bez pestek bez żadnych dodatkowych czynności roboczych. Zaletą wiśni zamrożonych z pestką jest to, że pozostają bardziej soczyste i łatwiej je wymieszać w stanie półmrożonym niż świeże czereśnie.

Zamrażanie krok po kroku

  1. Rozłóż przygotowane czereśnie obok siebie na desce do krojenia lub tacy i włóż je do *** zamrażarki na co najmniej dwie godziny. Ten krok jest szczególnie ważny w przypadku wiśni pestkowych, ponieważ zapobiega zamarzaniu wiśni w grudkę.
  2. Przenieś zamrożone wiśnie do pojemników do zamrażania. Do wyboru są torby do zamrażania, torby bawełniane oraz pudełka z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Oznaczyć pojemniki datą zamrożenia i szczelnie zamknąć.
  3. Włóż wstępnie zamrożone czereśnie do pojemników z zamrażarką z powrotem do zamrażarki. W temperaturze -18°C nadal dobrze smakują po roku przechowywania.

Rozmrażaj i przetwarzaj czereśnie

Rodzaj rozmrażania zależy od tego, jak zamierzasz wykorzystać czereśnie. Na przykład w przypadku świeżo przygotowanego kompotu można włożyć mrożone wiśnie bezpośrednio do rondla. Jeśli czereśnie są potrzebne do zimnych deserów lub do pieczenia, można je rozmrozić w durszlaku i jednocześnie złapać sok wiśniowy, który kapie.
Jeśli wiśnie nie zostały jeszcze pestki, postępuj w następujący sposób: Wyjmij czereśnie z zamrażarki i pozwól im się rozmrozić, aż będzie można je łatwo pokroić ostrym nożem. Jeśli zetniesz wiśnie w tym stanie, pestka będzie łatwiej odrywać się od miąższu, a wiśnie stracą mniej soku niż w przypadku pestek świeżych czereśni.
Rozmrożone czereśnie mają o wiele bardziej miękką konsystencję niż świeże owoce. Ponieważ jednak zachowują dobry smak i witaminy, nadal warto zamrażać czereśnie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny