W szczycie sezonu arbuzy z europejskich obszarów upraw są zazwyczaj stosunkowo tanie. Możesz je marynować na słodko lub na słono i dobrze przechowywać do zimy.

Nie marynuj arbuzów za wcześnie ani za późno

Aby arbuzy kiszone również miały wysoką jakość smakową, muszą być kiszone w odpowiednim stopniu dojrzałości. Podczas gdy niedojrzałe melony mają błyszczącą zieloną skórkę i brzmią ciemno, w pełni dojrzałe arbuzy mają tępy dźwięk i matową powierzchnię. Jeśli nie możesz zjeść świeżego arbuza w całości, nie trzymaj go w lodówce przez kilka tygodni, zanim zaczniesz martwić się o marynowanie. Arbuz, który jest już prawie zepsuty, nie jest wart wysiłku marynowania, ponieważ efekt nie może już być zadowalający pod względem smaku.

Przygotuj okulary do załadunku

Aby włożyć arbuzy, potrzebujesz słoików z masonem lub innych słoików z ciasno dopasowaną pokrywką. Powinny one być zwymiarowane w taki sposób, abyś mógł wykorzystać zawarte kwoty w ciągu kilku dni po ich późniejszym otwarciu. Podczas gdy gotuje się bulion do marynowania pokrojonego w kostkę arbuza, należy wysterylizować słoiki, aby zabić zarazki i bakterie, które mogłyby zepsuć zawartość podczas przechowywania. Najłatwiej to zrobić dokładnie spłukać szklanki wrzątkiem, a następnie bezpośrednio wlać gotową mieszankę.

Słodko-kwaśne arbuzy jako pikantna przystawka

Przepis z Rosji pozwala na przetworzenie arbuzów na pikantny dodatek warzywny. Aby to zrobić, pokrój arbuza w kostkę i ugotuj go w mieszaninie octu i wody. Aby uzyskać ciekawszy smak, dodaj jeszcze kilka łyżek następujących składników:

  • trochę soli
  • cukier
  • koperek
  • mały pieprz
  • chrzan

Mieszankę wlewa się do wysterylizowanych słoików, gdy jest gorąca. Są one wypełnione po brzegi i odwrócone do góry nogami na około 10 minut po uszczelnieniu. Skutkuje to dłuższym okresem przechowywania, ponieważ między płynem a pokrywką nie mogą tworzyć się pęcherzyki powietrza.

porady i wskazówki

Do arbuzów można również wykorzystać dostępne w handlu słoiki na warzywa i dżemy. Jednak czasami trzeba kupić nowe zaślepki, ponieważ stare zwykle nie zamykają się już całkowicie szczelnie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny