Jeśli lubisz świeże zioła z własnego ogrodu, nie chcesz się bez nich rezygnować nawet zimą. Pozostaje pytanie, jak najlepiej zachować majeranek i spółkę. Suszenie majeranku jest lepsze niż zamrażanie.

Zamrażać czy suszyć majeranek?

Prawie wszystkie zioła o dużej zawartości olejków eterycznych tracą dużo ze swojego aromatu po zakonserwowaniu. Wyjątkiem jest majeranek. W przypadku suszonego ziela utrata aromatu nie jest zbyt duża.

Inaczej jest, gdy zamrażasz majeranek. Ponownie rozmrożone zioło jest nie tylko bardzo brzydkie, ale także nie smakuje już tak aromatycznie.

Istnieje również możliwość marynowania majeranku w oleju i przedłużenia jego trwałości. Ta metoda jest również lepsza niż zamrażanie.

Inny sposób na konserwację majeranku

  • suchy
  • Zamrażać
  • Włóż olej
  • Przerobić na pesto

Zioło powinno się ścinać rano i od razu używać. Im dłużej zostawiasz go po zbiorach, tym więcej substancji aromatycznych jest traconych.

suszenie majeranku

Majeranek suszyć w pęczkach w przewiewnym, niezbyt gorącym miejscu. Piekarnik jest alternatywą, jeśli wybrano najniższą możliwą temperaturę. Jeśli masz odwadniacz, to najlepszy sposób na wysuszenie majeranku.

Zamroź majeranek

Całe łodygi majeranku należy zamrażać w torebkach do zamrażarki, aby w razie potrzeby można było usunąć ziele

Kostki ziół są bardzo przydatne do przyprawiania zup. Można w nim mieszać majeranek z innymi ziołami.

Majeranek włożyć do oleju lub przerobić na pesto

Dzięki nasączeniu olejem kolor i aromat zostają w dużym stopniu zachowane. Do pesto można też użyć majeranku i innych ziół. Ale upewnij się, że proporcja majeranku nie jest zbyt duża, ponieważ zioło jest bardzo ostre i zagłusza inne ziołowe aromaty. Majeranek można przechowywać w oleju lub pesto przez kilka miesięcy.

porady i wskazówki

Jeśli marynujesz majeranek w oleju, upewnij się, że łodygi są całkowicie pokryte olejem. Resztki mogą zgnić. Po kilku tygodniach należy wyjąć majeranek i schłodzić butelkę, aż będzie gotowa do użycia.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła