Ziemniaki są w tym kraju tak popularne, że chyba wszyscy są przyzwyczajeni do ich obierania. Jednak usuwanie skórki z wielu bulw może być żmudnym i żmudnym zadaniem. Czy zawsze musi to być nóż, czy jest kilka porad i wskazówek oszczędzających czas?

Ziemniaki można obrać przed lub po ugotowaniu

Skorupa jest jadalna, ale to kwestia gustu

Pod skórką ziemniaka znajduje się wiele zdrowych składników. Podczas obierania duża jego część jest usuwana wraz ze skórką. Sytuacja jest inna, jeśli skorupa jest zjadana lub usuwana dopiero po ugotowaniu.

Jeśli lubisz smak, możesz bez problemu zjeść ziemniaki ze skórkami ugotowanymi lub upieczonymi. Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia szkodliwych substancji, bulwy te powinny pochodzić najlepiej z upraw ekologicznych.

porady

Zasadniczo nie należy jeść surowych ziemniaków, zarówno ze skórką, jak i bez.

Surowe ziemniaki obrać nożem

Surowe ziemniaki, np. na frytki, najłatwiej obrać w klasyczny sposób.

  • idealna jest tzw. obieraczka do ziemniaków
  • Znany również jako obieraczka do ziemniaków
  • bardzo cienko usuwa skórkę
  • prawie nie marnuje żadnej bulwy

Mały, ostry i lekko zakrzywiony nóż nadaje się również do obierania ziemniaków. Tutaj jednak potrzebny jest pewny instynkt, aby skorupa nie była zbyt gruba.

  • nadaje się do nierównych bulw ziemniaka
  • również do poprawek po użyciu obieraczki do warzyw

Szybkość, z jaką te dwa narzędzia usuwają skorupę, można zoptymalizować dzięki regularnej praktyce. Przy ilości ziemniaków, które są spożywane w każdym gospodarstwie domowym w tym kraju, powinno być wiele okazji.

Pranie: przed czy po?

Każdy, kto uprawia ziemniaki we własnym ogrodzie, wie aż za dobrze, ile ziemi może przylgnąć do świeżo zebranych bulw. Grube resztki ziemi są usuwane przed przechowywaniem.Przed obieraniem ziemniaki należy oczyścić szczotką do warzyw.

Kupione w sklepach ziemniaki są już tak dobrze oczyszczone, że zazwyczaj nie ma widocznych resztek ziemi. Praktycznie jest najpierw zdjąć skórkę z ziemniaków, a następnie dokładnie je umyć.

Usuń uszkodzone części powłoki

Nie wszystkie bulwy są idealne. Jeśli małe obszary muszli są zielone, należy je bardzo obficie usunąć, ponieważ utworzyła się w nich toksyczna substancja solanina.

Brązowe obszary i małe pędy należy obficie wyciąć. Bulwy, które już mocno wyrosły, należy wyrzucić.

Porady i wskazówki dotyczące gotowanych ziemniaków

Mamy kilka wskazówek i sztuczek dotyczących obierania gotowanych ziemniaków, które sprawiają, że nóż jest prawie całkowicie zbędny.

  1. Najpierw oczyść wszystkie bulwy pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do warzyw.
  2. Naciąć skórkę każdego ziemniaka na całym ostrym nożem.
  3. Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe.
  4. Tuż przed końcem gotowania przygotuj odpowiednio dużą miskę wody z lodem. Wybierz tę na tyle dużą, aby ziemniaki zmieściły się również później.
  5. Spuść gorącą wodę do gotowania.
  6. Natychmiast dodaj gorące ziemniaki do lodowatej wody, gdzie powinny siedzieć przez około 10-20 sekund.
  7. Następnie wyjmij po jednym ziemniaku na raz, rękoma lub nożem poluzuj dwa kawałki skórki i obierz je z ziemniaka.

Jeśli ziemniaki są nieco zniekształcone, może być konieczne użycie noża, aby je poprawić w kilku miejscach.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Jadalność: skórka jest jadalna po ugotowaniu; nie wszystkim się to podoba; generalnie nie jedz surowych ziemniaków
  • Surowe ziemniaki: użyj obieraczki do warzyw lub małego, ostrego i lekko zakrzywionego noża
  • Przebieg: Całkowicie i cienko obierz bulwę; Z drugiej strony obficie usuwaj zielone i brązowe plamy
  • Mycie: ziemniaki myć dopiero po obraniu; Wyjątek: silnie zanieczyszczone bulwy
  • Ziemniaki gotowane: obieranie możliwe nożem; ale kilka sztuczek ułatwia pracę
  • Krok 1: Dokładnie umyj bulwy; pokrój skórkę dookoła; gotować ziemniaki
  • Krok 2: Zapewnij dużą miskę lodowatej wody; ugasić gorące ziemniaki przez 10-20 sekund
  • Krok 3: Weź bulwę do ręki; Poluzuj i oderwij ręcznie połówki muszli

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny