Możesz konserwować owoce, konserwując je i podjadać owoce z ogrodu w miesiącach zimowych. Ponadto kompot domowej roboty jest zrównoważony: gdy już zdobędziesz przyjazne dla środowiska słoiki, możesz ich używać wielokrotnie i oszczędzać dużo odpadów opakowaniowych. Ponadto konserwowanie jest bardzo przyjemne i łatwe dzięki naszym szczegółowym instrukcjom.

Kompot bardzo łatwo zrobić samemu

Gotowanie ma tradycję

Terminy „gotowanie” i „wchłanianie” są często używane jako synonimy, co nie jest poprawne. Podczas konserwowania żywność, taka jak dżem, jest najpierw gotowana, a następnie na gorąco wlewana do szczelnych, sterylnych słoików.

Einwecken powraca do techniki wymyślonej przez Johanna Wecka ponad sto lat temu. Świeże owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach zamkniętych pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem i podgrzewa. Gdy owoc zamienia się w pyszny kompot, powietrze w słoiku rozszerza się i ucieka. Po ostygnięciu wytwarzana jest próżnia, dzięki której do żywności nie mogą dostać się żadne zarazki.

Co jest potrzebne do gotowania?

Do tego rodzaju konserwacji nie potrzeba wiele oprócz świeżych owoców:

  • Jeśli często budzisz się, warto kupić okulary ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i klipsem. Możesz ich użyć do przechowywania owoców w garnku do przebudzania lub w piekarniku.
  • Alternatywnie możesz użyć słoików z zakrętkami. Muszą być odporne na wysoką temperaturę i mieć nieuszkodzoną uszczelkę.

Sterylizuj naczynia w gorącej wodzie przez dziesięć minut. Jest to ważne, ponieważ po włożeniu owoców nie może w nim być więcej mikroorganizmów.

Podstawowy przepis na gotowany kompot

Na 2 litry przetworów, co odpowiada ilości napełnienia czterech słoików po 500 ml każdy, potrzebujesz:

  • 1 kg świeżych, oczyszczonych owoców. Uszkodzone obszary należy obficie wyciąć. Pokrój owoce, takie jak gruszki, na kawałki wielkości kęsa.
  • 1 litr wody
  • 125 - 400g cukru. Dostosuj zawartość cukru do naturalnej słodyczy owoców i własnego gustu.

Gotowanie kompotu w garnku na pobudkę

  1. Wlej owoce do szklanek. U góry powinno znajdować się 3 cm obramowanie.
  2. Wlej wodę do rondla i posyp cukrem.
  3. Zagotuj raz mieszając.
  4. Wlej syrop na owoce, aby całkowicie je przykryć.
  5. Umieść kratkę w naczyniu do przebudzenia i umieść żywność w taki sposób, aby się nie dotykała.
  6. Wlej wodę, szklanki muszą być w trzech czwartych w kąpieli wodnej.
  7. Garnek zamknąć, zagotować i podgrzać kompot zgodnie z instrukcją producenta.
  8. Wyjmij szklanki i pozwól im ostygnąć.
  9. Sprawdź, czy wszystkie pokrywy są zamknięte
  10. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zagotuj kompot w piekarniku

  1. Napełnij słoiki zgodnie z opisem i szczelnie zamknij.
  2. Umieścić w brytfannie, naczynia nie mogą się stykać i wlać dwa centymetry wody.
  3. Umieść blachę do pieczenia na najniższej szynie tuby.
  4. W zależności od rodzaju owoców podgrzej do 150-175 stopni, aż pojawią się bąbelki.
  5. Wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w piekarniku na kolejne 30 minut.
  6. Usuń i sprawdź, czy powstała próżnia.
  7. Niech ostygnie.
  8. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

porady

Najważniejszą rzeczą przy konserwacji kompotu, oprócz czystej metody pracy, jest jakość owoców. Powinny one być jak najświeższe, nieprzetworzone i nieuszkodzone.

Kategoria:

Drzewa