Chociaż pomidory można zwykle jeść ze skórą, są osoby, u których skóra jest trudna do strawienia i powoduje ból brzucha. Dlatego obierają ze skóry pomidory przed ich zjedzeniem. Pomidory bez skórki są również łatwiejsze w użyciu w kuchni do doskonałych sosów, zup i przecierów.

Pomidory łatwo się obierają po ugotowaniu

Pomidory skórowane - krok po kroku

Podczas jedzenia świeżych pomidorów obieranie skóry nie jest konieczne, chyba że skóra powoduje problemy z trawieniem. Pomidory są często używane jako dodatek do różnych pieczeni lub jako baza sosów. Pomidor rozpadnie się podczas gotowania, ale jego skórka się nie ugotuje. Tak więc w naczyniu zawsze widoczne są małe lub większe kawałki skóry. Jeśli chcesz również stworzyć doskonałe wizualnie menu, obierz pomidory ze skóry przed ich użyciem.

  1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Pomidor powinien być dojrzały i jędrny. Zabłocone lub już pomarszczone okazy są trudne do skórowania.
  2. Usuń łodygę pomidora, jeśli jest, oraz podstawę łodygi (użyj ostrego noża).
  3. Za pomocą ostrego noża naciąć pomidora na krzyż naprzeciw podstawy szypułki.
  4. Napełnij rondel wodą i podgrzej.
  5. Gdy woda się zagotuje, włóż pomidory. Najlepiej użyć do tego łyżki cedzakowej.
  6. Gotuj pomidory w wodzie przez około pół minuty.
  7. Wyjmij pomidora łyżką cedzakową i natychmiast włóż do miski z zimną wodą. W ten sposób rozpoczęty proces gotowania zostaje nagle przerwany. Pomidor pozostaje jędrny, ale jego skórka pęka i można ją zdzierać w paski.
  8. Teraz za pomocą ostrego noża obierz skórkę z pomidora w paski.

Blanszowanie pomidorów, oprócz tego, że łatwo zdzierają się ze skóry, ma jeszcze jeden korzystny efekt uboczny.
Krótkie podgrzewanie i późniejsze gaszenie spowalnia proces dojrzewania pomidora, można go dłużej przechowywać w lodówce. Odświeża również kolor pomidora, a poprzez złuszczanie skórki usuwa również zawarte w nim azotany i pozostałości pestycydów.
Pomidory bez skórki nie tylko lepiej wyglądają, ale są też zdrowsze.

Pomidory ze skórką w kuchence mikrofalowej

Chociaż ta metoda oszczędza czas, należy jej używać ostrożnie. Nie wolno odrywać wzroku od urządzenia i podgrzewać pomidory tylko przez kilka sekund. Zbyt długo podgrzewane pomidory pękną, a wnętrze kuchenki będzie wyglądało jak pole bitwy.

  1. Umyj pomidory i usuń szypułkę i podstawę.
  2. Za pomocą noża natnij pomidora na krzyż po przeciwnej stronie łodygi.
  3. Umieść pomidora na talerzu w kuchence mikrofalowej.
  4. Ustaw poziom ciepła na 650 watów. Wyższa moc spowoduje pęknięcie pomidora.
  5. Podgrzewaj pomidora przez 20 sekund. Jeśli pomidor pozostanie dłużej w kuchence, najpierw stanie się papkowaty, a potem pęknie.
  6. Wyjmij pomidora z mikro i obierz skórkę w paski nożem.

Użyj pomidorów ze skórką

Klasyczne danie z pomidorów ze skórką to sos pomidorowy lub zupa pomidorowa. W tym celu pomidory są miażdżone i puree w blenderze po oskórowaniu.

Do przygotowania sosu podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek i zalać przecierem pomidorowym. Jeśli sos nadal jest zbyt gęsty, można go uszlachetnić odrobiną czerwonego wina lub śmietany. Jeśli nie chcesz alkoholu ani śmietany, dodaj trochę bulionu warzywnego.
Skosztuj sosu i polej nim świeżo ugotowane spaghetti. Posyp trochę startego parmezanu i włoski makaron jest gotowy.

Podobnie postępuj z zupą pomidorową. Tutaj też podsmażamy cebulę i czosnek, polewamy puree z pomidorów i rozszerzamy kremową zupę bulionem. Zupę doprawić odrobiną śmietany. Dopraw solą i pieprzem, a na koniec posyp posiekaną natką pietruszki. Gotowany ryż dobrze smakuje jako składnik zup.

porady

Pomidory bez skórki i puree można łatwo zamrozić przez prawie rok. Kolor i smak są zachowane.

Jeśli chcesz dodać obrane pomidory do mieszanej sałatki, zaleca się usunięcie pestek z pomidorów po ich oskórowaniu. Aby to zrobić, pokrój pomidora na pół ostrym nożem i usuń nasiona łyżeczką.

Kategoria:

Ogród warzywny