Popularny i zdrowy czosnek można bez problemu uprawiać w ogrodzie lub w skrzynce z kwiatami na balkonie. Jesienią jest dużo czosnku, który można przechowywać w małych zakręcanych kieliszkach.
Marynowany czosnek to idealny składnik każdej sałatki
Przygotuj czosnek do słoika
- Podziel cebulki na pojedyncze ząbki i obierz.
- Palce ze zgniłymi plamami są odrzucane.
- Gotuj ząbki czosnku w osolonej wodzie przez 5 minut.
- Wyjmij cebulki i pozwól im spłynąć.
Czosnek w occie
Po odcedzeniu ząbków czosnku można je ułożyć warstwami w wysterylizowanych słoikach. Szklanki i pokrywki są wcześniej sterylizowane przez gotowanie wody lub podgrzewanie (100 stopni) w piekarniku.
Możesz użyć goździków do jednoczesnego przechowywania różnych przypraw, takich jak małe papryczki chili lub zioła, takie jak rozmaryn, oregano lub liść laurowy. Po napełnieniu szklanek przygotuj wywar z octu, wody, soli i cukru. Doprowadzić do wrzenia i zalać gorącym płynem ząbki czosnku.
Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami na kilka minut. W ten sposób powstaje próżnia, która chroni czosnek.
czosnek w oleju
Jeśli marynujesz czosnek w oleju, nie tylko konserwujesz pikantne goździki, ale także otrzymujesz pyszny olej czosnkowy.
- Tutaj również najpierw wysterylizuj słoiki i pokrywki, których chcesz użyć do wekowania.
- Przygotuj przygotowane ząbki czosnku i zalej je dużą ilością oleju rzepakowego. Aby przygotować confit, gotuj goździki w oleju na średnim ogniu, aż będą prawie gotowe. Czosnek nadal powinien być al dente.
- Następnie do przygotowanych słoików włóż czosnek z olejem i zamknij je.
- Słoiki ponownie przechowuj w piekarniku lub maszynie do wekowania. W tym celu umieść słoiki w ociekaczu piekarnika lub w czajniku alarmowym, zalej wodą (słoiki powinny dobrze stać w wodzie) i gotuj czosnek w 90 stopniach przez około 30 minut.
- Niech szklanki trochę ostygną w piekarniku lub czajniku. Następnie wyjmij słoiki i przykryj je ściereczką, aby całkowicie ostygły na blacie.