Ogrzane słońcem pomidorki koktajlowe z ogrodu to niezrównana przyjemność. Jednak aromatyczne małe owoce nie tylko nadają się do spożycia na świeżo, ale również doskonale smakują po marynowaniu.
Pomidory koktajlowe w oleju to wyjątkowa uczta
Pomidory koktajlowe w oleju
Użyte pomidorki koktajlowe muszą być bez skazy, aby gnijące bakterie lub pleśń nie dostały się przypadkowo do szklanki.
Składniki:
- 500 g pomidorów koktajlowych
- 8 szalotek
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek
- 100ml wody
- 5 łyżek octu z białego wina
- 1 cytryna
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka kolorowego pieprzu
- 3 gałązki bazylii
- ½ łyżeczki soli
- Niektórzy odkręcają okulary
Przygotowanie:
- Obierz czosnek i szalotki.
- Wyciśnij cytrynę.
- Zagotuj wodę z octem, olejem, sokiem z cytryny, solą i cukrem.
- Dodać szalotki, czosnek i pieprz, przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- W tym czasie dokładnie umyj pomidory i usuń zieloną.
- Nakłuć kilka razy wykałaczką.
- Bazylię opłukać, osuszyć i oderwać liście.
- Pomidory koktajlowe ułożyć jak najgęściej we wcześniej wysterylizowanych słoikach typu twist-off.
- Pomiędzy nimi umieść liść bazylii.
- Zalej go gorącym bulionem. Pomidory koktajlowe muszą być całkowicie przykryte.
- zamknij szczelnie.
Pierwszych pomidorów można skosztować po przynajmniej trzech dniach od namaczania słoików.
Jak długo przechowywane są marynowane pomidory koktajlowe?
Jeśli przed przygotowaniem słoiki zostały dokładnie wysterylizowane we wrzącej wodzie, marynowane pomidory koktajlowe będą przechowywane przez około sześć miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Ważne jest, aby naczynia były dobrze i szczelnie napełnione, ponieważ zbyt duża ilość powietrza znacznie skraca okres przydatności do spożycia.
Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu dwóch do trzech tygodni. Upewnij się, że pomidory zawsze są całkowicie pokryte olejem.
porady
Marynowane pomidory koktajlowe bardzo dobrze komponują się z grillowanym mięsem lub rybą. Jako antipasti dodaj aromatyczną fetę i tostowy biały chleb.