Jeśli chcesz zaopatrzyć się w papryczki chili, możesz włożyć je do wywaru z oleju lub octu, a następnie na krótko je obudzić. W obu przypadkach chilli można przechowywać przez około rok.

Marynowane chili można uszlachetnić przyprawami

Włóż chilli do oleju

Potrzebujesz chilli, garnka, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, białego octu winnego, cukru, soli i jednego lub więcej słoików, najlepiej z uchylną pokrywką.

  1. Umyj chili.
  2. Usuń koniec łodygi.
  3. Pokrój wzdłuż i usuń nasiona i białą skórkę.
  4. Podgrzej wodę w rondelku i dodaj 200 ml octu, 10 g cukru i 20 g soli do 1 litra wody.
  5. Smażyć chili przez 3 minuty, jalapenos przez 5 minut i habanero przez 2 minuty.
  6. Odcedź chilli i połóż na czystym ręczniku kuchennym.
  7. Wysterylizuj słoiki we wrzącej wodzie.
  8. W szklance ułożyć papryczki chilli i całość napełnić olejem. Strąki powinny być całkowicie zakryte.
  9. Przechowuj swoje okulary w lodówce. Światło i ciepło zepsułyby oliwę z oliwek. W ten sposób chilli można przechowywać od 4 do 6 miesięcy.

Papryczki chili w occie

Potrzebujesz chilli, octu z białego wina, soli i cukru, ewentualnie różnych ziół i przypraw do wyboru.

  1. Umyj chili i usuń szypułkę.
  2. Chili przekroić na pół, usunąć białą skórkę i nasiona.
  3. Zrób bulion z 1 litra wody, 300 ml octu, 70 g cukru i 30 g soli.
  4. Oczyszczone papryczki chilli włożyć do wysterylizowanych słoików i polać je gorącym płynem.
  5. Natychmiast zamknij słoiki.
  6. Teraz obudź słoiki w piekarniku lub w maszynie do wekowania.

Jeśli chcesz przetrzeć w piekarniku, umieść słoiki w rondlu i napełnij wodą tak, aby słoiki stały 2 cm w wodzie. Obudź chilli przez 15 minut w temperaturze 90 stopni.
W konserwatorze słoiki są do 3/4 w wodzie. Tutaj też budzimy się w 90 stopniach przez 15 minut.
Po upływie czasu wekowania słoiki pozostają w piekarniku lub maszynie do wekowania przez kolejne pół godziny, a następnie całkowicie schładzają się pod ściereczką.

Kategoria:

Ogród warzywny