Kapustę pekińską można wykorzystać na wiele sposobów – szczególnie dobrze smakuje w sałatkach, potrawach warzywnych i daniach kuchni azjatyckiej. Jeśli masz resztki świeżej kapusty pekińskiej i chcesz zachować ją przez kilka tygodni lub miesięcy, możesz ją marynować. Wyjaśnimy, jak to zrobić.

Kapusta pekińska jest marynowana tylko w wodzie i soli

Przepis na marynowanie kapusty pekińskiej

Potrzebujesz:

  • kapusta pekińska
  • 1 litr przefiltrowanej wody
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru*
  • dowolne przyprawy**
  • słoiki mason

* Radzimy używać cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru pudru - w trosce o Twoje zdrowie.

** Kwalifikuje się na przykład

  • suszone papryczki chili
  • drobno posiekany czosnek
  • tarty imbir
  • drobno posiekana cebula dymka
  • Itp.

porady

Po prostu dodaj to, co lubisz najbardziej. W zasadzie jednak do marynowania wystarczy tylko kapusta pekińska, woda, sól i cukier.

Jak prawidłowo marynować kapustę pekińską?

  1. Zagotuj wodę w rondlu.
  2. Dodaj sól i cukier.
  3. Całość gotuj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
  4. Zdejmij garnek z pieca.
  5. Poczekaj, aż bulion ostygnie.
  6. W międzyczasie kapustę pekińską pokrój ostrym nożem w paski - warzywa najpierw pokrój na połówki i ćwiartki.
  7. Umieść paski kapusty w misce.
  8. Dodaj wybrane przyprawy do kapusty.
  9. Wymieszaj paski kapusty i przyprawy.
  10. Wlej mieszankę kapusty i przypraw do sterylnych słoików z masonem.
  11. Schłodzonym bulionem polać warzywa tak, aby były całkowicie pokryte płynem. Jednak na krawędzi szyby nadal powinno być 1,5 do dwóch centymetrów wolnej przestrzeni.
  12. Zamknij szczelnie słoiki.
  13. Pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na około 14 dni.
  14. Włóż szklanki do lodówki.
  15. Odczekaj około tygodnia, zanim spróbujesz marynowanej kapusty pekińskiej.
  16. Po pierwszym otwarciu przechowywać w lodówce.

porady

Kiszona kapusta pekińska może być zwykle przechowywana do trzech miesięcy.

Dodatkowo: Sterylizuj słoiki wekowe

Aby wysterylizować słoiki z masonem:

  1. Umyć dokładnie wodą i detergentem.
  2. Umieść w dużym garnku.
  3. Napełnij garnek dużą ilością wody, aby szklanki były całkowicie zakryte.
  4. Całość zagotować.
  5. Wystaw szklanki na intensywne ciepło przez około pięć minut.
  6. Zdejmij garnek z pieca.
  7. Ostrożnie wyjmij szklanki.
  8. Niech słoiki wyschną na ręcznikach papierowych.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny