Jesienią dojrzewają duże ilości śliwek, które często z trudem mogą być przetwarzane w sektorze prywatnym. Jeśli wszyscy zjedli już wystarczającą ilość ciasta śliwkowego, a spiżarnia zawiera dużo powidła lub powidła śliwkowego, to można również przechowywać śliwki w postaci soku.
Sok śliwkowy jest pyszny i zdrowy
sok ze śliwek
Do wyciskania używaj tylko naprawdę świeżych śliwek. Najlepiej od razu zbierać owoce i sok. Kupując w supermarkecie, upewnij się, że śliwki są jeszcze jędrne. Produkty przejrzałe, i tak już papkowate, nie zawierają prawie wcale soku.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie soku śliwkowego:
- Wyciskanie soku w sokowirówce
- Wyciskanie sokowirówką
Używanie sokowirówki odśrodkowej nie jest zalecane do owoców miękkich. Ponadto w ten sposób do soku dostaje się dużo tlenu i duża część składników odżywczych jest tracona.
Wyciskanie na parze śliwek
Najpierw przygotowuje się sokowirówkę parową, a do dolnego pojemnika wlewa się wodę. Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi. Na owoce dostępny jest górny kosz na owoce.
- Śliwki umyć i ukamienować.
- Dodaj cukier, jeśli owoc jest zbyt kwaśny.
- Śliwki włożyć do kosza z owocami, zamknąć sokowirówkę i zagotować na kuchence.
- Jak tylko sok zbierze się w rurce odpływowej, po około 30 do 70 minutach, sok można napełnić do wysterylizowanych butelek.
Wyciskanie soku w sokowirówce lub wolnoobrotowej
Wyciskarka wolnoobrotowa pracuje z małą liczbą obrotów, tzn. prasa ślimakowa obraca się stosunkowo wolno. Dzięki temu delikatnie wyciśnięty sok nadal zawiera wszystkie swoje składniki odżywcze. Oznacza to również, że do soku dostaje się mniej tlenu i nie utlenia się on tak szybko. Chcąc utrzymać sok wyciśnięty w wyciskarce wolnoobrotowej przez dłuższy czas, należy ponownie zagotować sok, a następnie rozlać go również do sterylnych butelek.
Przed przystąpieniem do wyciskania śliwki umyj i ukamienuj. W zależności od urządzenia konieczne może być również posiekanie owoców. Pij sok tak świeży, jak to możliwe.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania