Fasola to nieskomplikowane warzywa, które dobrze prosperują w tym kraju. Tylko kilka roślin może dać nam obfite plony. Cenne strąki mogą poczekać w zamrażarce, aż będziemy mogli się nimi cieszyć.

Fasola jest również pyszna po rozmrożeniu

Najlepszy czas na zamrażanie

Lato, w miesiącach lipiec i sierpień, to główny czas zbiorów dla wielu lokalnych odmian fasoli. Bogate zbiory powodują również spadek cen rynkowych. Teraz jest najlepszy czas, aby tanio kupić wszelkiego rodzaju ziarna i zamrozić je na resztę roku. W ten sposób można również rozsądnie wykorzystać własne nadwyżki zbiorów.

Przygotuj strąki fasoli

Świeżo zebrane strąki fasoli należy bez czekania włożyć do zamrażarki, pod warunkiem, że są do tego przeznaczone. Ale zanim znajdą w nim swoje miejsce, muszą najpierw być przygotowani w następujący sposób:

  • wybieraj tylko nieuszkodzone i zdrowe strąki
  • Czyste ziarna pod bieżącą wodą
  • Ręcznie odłam lub odetnij niejadalne końce
  • Pokrój lub połam strąki na kawałki wielkości kęsa

Blanch czy nie?

Blanszowanie jest powszechną praktyką przy zamrażaniu wielu rodzajów warzyw. Zalety tej dodatkowej pracy są oczywiste:

  • utrata koloru jest zmniejszona
  • Smak jest zachowany
  • Witaminy są w większości zachowane
  • Zmniejszone obciążenie zarazkami
  • konsystencja po rozmrożeniu jest lepsza

Chociaż te korzyści mówią same za siebie, wiele osób nadal decyduje się na zamrożenie fasoli bez blanszowania. Oszczędza to dużo czasu pracy i powinno tylko nieznacznie wpływać na smak.

Tak blanszuje się fasolę

  1. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
  2. W międzyczasie przygotuj kolejny duży garnek wody z lodem.
  3. Gotuj fasolę przez około trzy minuty, a następnie wygarnij ją chochlą.
  4. Umieść fasolę w lodowatej wodzie, aby ostygła.
  5. Usuń fasolę natychmiast po ostygnięciu i odsącz na ręczniku.
  6. Suszone ziarna umieść w odpowiednich pojemnikach do zamrażania.
  7. Umieść w zamrażarce zapieczętowane i oznakowane pojemniki do zamrażania.

porady

Jeśli fasola jest przeznaczona do robienia sałatek, należy gotować kawałki przed zamrożeniem.

trwałość

Mrożoną fasolę można przechowywać przez dziewięć miesięcy w temperaturze minus 18 stopni Celsjusza.

rozmrażanie i używanie

Jeśli fasola jest używana do gotowania, nie trzeba jej wcześniej rozmrażać. Można je włożyć bezpośrednio z zamrażarki do patelni lub rondla. Należy jednak pamiętać, że ich czas gotowania będzie krótszy w porównaniu ze świeżymi okazami z powodu blanszowania.

Fasolę do sałatek można delikatnie rozmrozić w lodówce. Jeśli jednak nie były w pełni ugotowane przed zamrożeniem, należy je zrobić teraz.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Przydatność do mrozu: Wszystkie rodzaje ziaren dobrze nadają się do przechowywania w zamrażarce
  • Najlepszy czas: lipiec i sierpień, kiedy są obfite zbiory, a ceny rynkowe są niskie
  • Przygotowanie: Wybierz i umyj tylko nieuszkodzone i zdrowe strąki
  • Przygotowanie: Usuń końcówki strąków i pokrój fasolę na kawałki wielkości kęsa
  • Blanch: 3 minuty we wrzącej osolonej wodzie; następnie ugasić w lodowatej wodzie
  • Wskazówka: dokończ gotowanie fasoli do sałatek przed zamrożeniem
  • Napełnianie: Włóż schłodzone i odsączone ziarna do pojemników zamrażarki i oznacz je
  • Okres przydatności do spożycia: W temperaturze minus 18 stopni Celsjusza okres przydatności do spożycia wynosi dziewięć miesięcy
  • Rozmrażanie: Delikatnie rozmrażaj w lodówce lub dodaj bezpośrednio do gotowanej żywności i kontynuuj gotowanie

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny