Świeże grzyby można kupić w każdym supermarkecie i na każdym cotygodniowym targu. Jeśli chcesz marynować pyszne grzyby jako przystawkę lub ugotować je wcześniej, aby mieć je zawsze pod ręką, znajdziesz tutaj trzy proste przepisy.

Pieczarki marynowane są smaczne i mają długi okres przydatności do spożycia

Włóż grzyby do oleju

Grzyby w oleju to popularne antipasti, które można uszlachetnić różnymi smakami. Na przykład czosnek, chili lub pietruszka to przyprawy, które dobrze komponują się z grzybami w tym przepisie.

  1. Pokrój szypułki grzybów na czysto i usuń pozostałości za pomocą pędzla.
  2. Większe pieczarki kroimy na połówki lub ćwiartki.
  3. Podgrzej dużo osolonej wody z octem (1 część octu, 2 części wody) i gotuj w niej grzyby przez 10 minut.
  4. Odcedź wodę z gotowania i pozwól grzybom całkowicie ostygnąć.
  5. Ułóż grzyby i wszelkie przyprawy luźno w sterylnych słoikach i napełnij je dobrą oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj olej i grzyby, aby nie było kieszeni powietrznych.
  6. Zamknąć słoiki i przechowywać przystawki w chłodnym, ciemnym miejscu maksymalnie przez sześć miesięcy.

Marynowane grzyby w occie

Marynowane grzyby świetnie smakują w wielu potrawach grzybowych i np. w mieszanej sałatce. Ciepło i ocet utrzymają grzyby przez rok, jeśli będą przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.

  1. Oczyść grzyby szczotką, odetnij końce łodyg i rozdrobnij grzyby, jeśli chcesz.
  2. Przygotuj napar z 2 części octu winnego i 1 części wody. Dodaj grzyby i przyprawy, takie jak pieprz i liście laurowe.
  3. Najpierw zblanszuj pieczarki w osolonej wodzie, a następnie włóż je na 10 minut do gotującego się wywaru z octu.
  4. Napełnij pieczarki wrzącym płynem w sterylnych słoikach i dokładnie je zamknij.

Ugotuj grzyby w osolonej wodzie

Prostą i sprawdzoną metodą przechowywania grzybów przez długi czas i stałej dostępności w kuchni jest gotowanie ich w solance. Gotowanie przez 90 minut niszczy wszystkie zarazki w słoikach, a tym samym zapewnia długi okres przydatności do spożycia.

  1. Oczyść grzyby szczotką i usuń końcówki łodyg. Opcjonalnie możesz posiekać grzyby.
  2. Podgrzej trochę wody i gotuj w niej grzyby przez 15 minut.
  3. Grzyby wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć luźno w sterylnych słoikach.
  4. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy do gotującej się wody i ponownie zagotuj.
  5. Pozwól bulionowi ostygnąć i napełnij nim szklanki tuż pod brzegiem.
  6. Gotuj słoiki w temperaturze 100°C przez 90 minut w rondlu lub w piekarniku.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny