Żółta fasola, znana również jako fasola woskowa, to specjalna odmiana dobrze znanej fasoli szparagowej. Są delikatniejsze i mają delikatniejszy smak, ale można je zamrozić, tak jak ich zielona siostra.

Dobrym pomysłem jest zamrażanie fasoli woskowej pokrojonej na małe kawałki i porcje

Kup fasolę woskową

Kupując świeżą fasolę, żółtą lub zieloną, upewnij się, że warzywo jest chrupiące. Kolory są jasnozielone lub żółte, strąki nie mają brązowych plam ani mokrych siniaków. Weź fasolę i przebij ją. Małe kropelki muszą wydostać się z miąższu w miejscu złamania, aby zagwarantować, że fasola jest świeża.

Czyste ziarna wosku

Jeśli kupiłeś lub zebrałeś dużą ilość fasoli, pozostaw rośliny strączkowe w chłodnym pomieszczeniu, aż będą gotowe do użycia. Tuż przed dalszą obróbką umyj fasolę pod bieżącą wodą i odetnij końce. W przypadku niektórych rodzajów fasoli należy również usunąć środkowe nitki.

Zachowaj fasolę woskową

Fasola woskowa będzie przechowywana w lodówce do trzech dni, jeśli zostanie zawinięta w wilgotny ręcznik kuchenny. Do tego czasu powinny być przygotowane i zjedzone.
Do przechowywania najlepiej wykorzystać duże ilości roślin strączkowych. Można to zrobić na dwa sposoby:

  • zagotować fasolę woskową w słoikach lub
  • zamrozić fasolę woskową.

Konserwowanie

Fasola gotowana, w tym fasola woskowa, była specjalnością starszego pokolenia. Czystą fasolę podzielono na kawałki wielkości kęsa, napełniono słoikami, zalano słoną wodą, zamknięto w hermetycznym pojemniku i zagotowano w dużym kociołku. Tak potraktowana fasola mogła być przechowywana przez lata.

Zamrożenie

Zamrażanie warzyw jest proste i nowoczesne. Wystarczy kilka kroków, aby przechowywać całe zbiory fasoli w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce.

  1. Oczyść ziarna wosku i pokrój je do pożądanego rozmiaru.
  2. Przygotuj wrzącą osoloną wodę w dużym rondlu.
  3. Fasolę wrzucamy na kilka minut do wrzącej, osolonej wody.
  4. Odcedź słoną wodę i natychmiast umieść fasolę w lodowatej wodzie. W ten sposób zachowują swój kolor.

Blanszowane ziarna można teraz zamrażać porcjami w odpowiednich pojemnikach do zamrażania. Fasola woskowa wytrzyma około roku w zamrażarce. Jeśli chcesz dalej przetwarzać zamrożone ziarna, nie musisz ich najpierw rozmrażać.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny