Niedoświadczony grzybiarz prawdopodobnie pozostawi nietkniętego mięsistego grzyba z czerwonymi porami i niebieskim miąższem, jak podejrzewa muchomor. Wręcz przeciwnie, bo po ugotowaniu podgrzybek wiedźmy jest smacznym jadalnym grzybem, który również dobrze nadaje się do suszenia.

Borowik wiedźmy dobrze się suszy

Co musisz wiedzieć o borowikach wiedźmy

Podgrzybek pospolity można zbierać w lasach świerkowych już w połowie roku. Jak tylko go dotkniesz i lekko dociśniesz, zmieni kolor na niebieski. Jest to nieszkodliwa reakcja, ponieważ grzyb utlenia się w powietrzu. Chociaż wygląda jak muchomor, borowik jest dobrym grzybem jadalnym. Musi być jednak wystarczająco ugotowany. Ostrożność! Po usmażeniu grzyb najpierw staje się czarny, a następnie ponownie żółty.

Wysusz borowiki

Większość borowików nadaje się do suszenia. Butelkowane w słoikach, przechowują ponad rok.
Masz różne opcje suszenia. Nie zaleca się suszenia na powietrzu, ponieważ grzyby szybko się psują i pleśnią. Lepszą metodą suszenia jest w piekarniku lub w suszarce.

Suszenie w piekarniku

  1. Pieczarki dokładnie wyczyść pędzelkiem.
  2. Wytnij wszelkie brązowe plamy lub ślady otarcia.
  3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Piekarnik nagrzać do ok. 50°C (powietrze obiegowe).
  5. Pieczarki pokroić w plastry o grubości około 3 mm i rozłożyć luźno na blasze do pieczenia.
  6. Wstaw blachę do piekarnika i zostaw uchylone drzwiczki. Wilgoć musi mieć możliwość ucieczki.
  7. Od czasu do czasu odwracaj plasterki pieczarek.
  8. Czas schnięcia wynosi około dwóch do trzech godzin. Pieczarki muszą być chrupiące i suche.

Gdy grzyby ostygną, można je umieścić w zakręcanym słoiku. Przechowuj suszone grzyby w chłodnym, suchym miejscu.

Suszenie w suszarce

Proces suszenia w suszarce przebiega podobnie jak w piecu. Oczyszczone i posiekane grzyby schną godzinami na tacy, a następnie można je długo przechowywać w odpowiednich pojemnikach.

Wykorzystanie suszonych grzybów

Przed włożeniem pieczarek do naczynia dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Następnie namocz grzyby w ciepłej wodzie na noc. W tym czasie wchłaniają trochę wody, a następnie gotują się w naczyniu przez około 20 minut.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny