Kwaśny, orzeźwiający aromat skórki cytryny zawsze przyda się w domu. Źle, jeśli nie masz pod ręką świeżej cytryny. Dobrze, jeśli w spiżarni jest kilka suchych skórek cytryny. Oczywiście sam go wysusz.

Starta skórka z ekologicznej cytryny może służyć jako smaczna przyprawa

Użyj niewoskowanych cytryn

Chociaż skórka z cytryny jest używana głównie w niewielkich ilościach jako aromat podczas gotowania, powinna być czysta jakość. Zanieczyszczeń nie można całkowicie usunąć nawet przez pranie.

Wysuszyć tylko zewnętrzną żółtą skórkę

Miąższ cytryny otoczony jest grubą skórką, która jest całkowicie jadalna. Jednak białe wnętrze smakuje gorzko. Z tego powodu tylko zewnętrzna żółta warstwa, która niesie typowy cytrusowy zapach, jest odklejana do wyschnięcia.

Zetrzeć, obrać lub skórkę

To, jak pozbędziesz się żółci z całej cytryny, zależy od Ciebie. Możesz drobno zetrzeć skórkę z cytryny na kuchennej tarce lub użyć skórki do oderwania drobnej skórki. Jeśli nie masz żadnego z nich pod ręką, możesz również użyć ostrego noża, aby cienko obrać skórkę z cytryny.

porady

Nawet nietraktowane cytryny przeszły długą drogę, więc zawsze należy je dobrze umyć.

Tak można wysuszyć skórkę z cytryny

W zależności od pośpiechu masz trzy możliwości suszenia skórek z cytryny.

  • w powietrzu
  • w suszarce
  • w piecu

Suszenie mikrofalowe jest również możliwe, ale ma negatywny wpływ na delikatny aromat cytrusów.

Suszenie powietrzem

Połóż skórki cytryny na desce lub kawałku papieru kuchennego. Umieść w suchym i ciepłym miejscu na około dwa do trzech dni. Często obracaj muszle, aby wyschły bardziej równomiernie.

Suszenie w piekarniku

Piekarnik usuwa całą wilgoć ze skórek cytrusów w około trzy godziny.

  • optymalna temperatura to 50°C
  • Blacha do pieczenia musi być wyłożona pergaminem
  • Rozłóż równomiernie skórkę z cytryny na wierzchu
  • Nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika

Suszenie w suszarce

Skórki cytrynowe delikatnie wysychają w suszarce w niskich temperaturach. Obsługa różnych modeli jest podobna i jest szczegółowo opisana w dołączonej instrukcji użytkowania.

porady

Możesz drobno zmielić część suchej skórki, dzięki czemu zawsze masz pod ręką przyprawę cytrynową.

trwałość i przechowywanie

Suche skórki z cytryny zachowują obietnicę aromatu przez kilka tygodni. W tym celu muszą być chronione w dobrze zamkniętym pudełku.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny