Morele dojrzewające na słońcu są dostępne w supermarketach każdego lata. Tylko wtedy żółte owoce pestkowe są tanie i dopiero wtedy smakują cudownie słodko. Jednak zimą aromat południa można wyjąć z zamrażarki. Jak prawidłowo zamrozić ten owoc.

Morele są nadal pyszne po rozmrożeniu

Przeczytaj owoce moreli

Dobrze dojrzałe morele mają miękki miąższ i dlatego są szczególnie wrażliwe na nacisk. Jeden lub drugi owoc może szybko ulec uszkodzeniu. Tylko doskonałe owoce nadają się do długiego przechowywania. Przed zamrożeniem posortuj morele, które mają następujące cechy:

  • punkty nacisku
  • otwory
  • rozwój pleśni
  • i inne uszkodzenia

Wrzuć morele

Najpierw zapowiadana jest oczyszczająca kąpiel wodna. Czysty owoc następnie przecina się na pół wzdłuż naturalnego wgłębienia ostrym nożem. Rdzeń zwykle wypada sam. Rzadko trzeba go ostrożnie usuwać z miazgi nożem. Jeśli to możliwe, unikaj uszkadzania połówek moreli.

Szok zamroź połówki moreli

Przygotowane połówki moreli należy bardzo szybko schłodzić. Wiele zamrażarek jest wyposażonych w dodatkową komorę wstępnego zamrażania do tego procesu. Rozłóż w nim połówki moreli, nie dotykając się nawzajem. Jeśli Twoja zamrażarka skrzyniowa nie ma tej przydatnej funkcji, rozłóż połówki moreli na odpowiedniej tacy i umieść ją w skrzyni.

Po kilku godzinach morele głęboko zamrożone mogą już ponownie opuścić komorę przedmrozową. Zapakowane w odpowiednie pojemniki przechowuje się jak zwykle z innymi mrożonkami.

Zamroź zblanszowane morele

Blanszowanie jest przydatne, jeśli morele mają być konserwowane po rozmrożeniu. Do zamrożenia są tylko trzy kroki:

  1. Umieść połówki moreli we wrzącej wodzie na minutę.
  2. Dodaj trochę cukru i kwasku cytrynowego, aby zachować piękny kolor.
  3. Schłodzone i dobrze odsączone morele zapakuj do odpowiednich pojemników do zamrażania, które trafiają do zamrażarki bezpośrednio po etykiecie.

Metoda syropu cukrowego

Morele, które są spożywane na surowo po rozmrożeniu, można również zamrozić w syropie cukrowym. W tym celu gotuje się napar z 300 gramów cukru i jeden litr wody. Morele umieszcza się w jeszcze gorącym syropie. Razem z syropem napełnia się je do zamrażarek, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu mieszanki.

Zamiast moczyć morele w syropie cukrowym, można je alternatywnie posypać dużą ilością cukru podczas wstępnego zamrażania.

porady

Jeśli nie masz czasu na zrobienie własnego syropu cukrowego, możesz go również kupić w supermarkecie.

przechowywanie i trwałość

Optymalna temperatura przechowywania moreli to minus 18 stopni Celsjusza. Pod tym warunkiem pyszne owoce pestkowe można nadal jeść dziewięć miesięcy po zamrożeniu.

Daj czas na rozmrożenie

Połówki moreli wyjęte z zamrażarki do spożycia na surowo należy rozmrażać powoli i delikatnie. Najpierw trafiają na kilka godzin do lodówki. Następnie należy je pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, ponieważ nie nabierają pełnego smaku, gdy są chłodne.

Użyj po zamrożeniu

Długie rozmrażanie nie musi mieć miejsca, jeśli głęboko zamrożone połówki moreli są używane jako polewka do ciasta lub są w inny sposób rozgotowane. W takich przypadkach owoce można przetwarzać natychmiast po wyjęciu z zamrażarki.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa