Ci, którzy mają szczęście mieć drzewa owocowe we własnym ogrodzie, często cieszą się obfitymi plonami. Ale co zrobić ze wszystkimi smakołykami? W końcu prawie nie da się zjeść wszystkich owoców w krótkim czasie. Dogodnie istnieje możliwość zamrożenia owoców. Większość odmian dobrze radzi sobie w zamrażarce iw dużej mierze zachowuje swój aromat i cenne składniki nawet po dłuższym przechowywaniu. Wyjaśnimy Ci, jak najlepiej zamrozić owoce i które owoce nie nadają się do zamrażarki.

Zamrażać można nie tylko jagody

Niezbędne uwagi dotyczące zamrażania owoców

Podczas zamrażania owoców istnieją trzy główne punkty:

  • powinien utrzymać się przez wiele miesięcy
  • powinien zachować dobry smak
  • powinien stracić jak najmniej witamin

Aby spełnić te trzy warunki, owoce należy przygotować i zamrozić natychmiast po ich zebraniu.

Należy również pamiętać, że przejrzałe owoce nie nadają się do zamrażania. To samo dotyczy owoców z uszkodzonymi obszarami. Możesz „operować” co najwyżej i zawczasu przerobić je na papkę. Przez „działanie” rozumiemy, że najpierw usuwasz „problemowe obszary”, a następnie posiekasz zdrowe części owocu na małe kawałki (usuń pestki i pestki!) i przecier.

porady

  • Z mrożonych owoców można później zrobić dżem.
  • Przecieranie jest również bardzo przydatne, gdy masz do czynienia z nieporęcznymi owocami i nie możesz zwolnić wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce. Do tego predestynowane są śliwki, gruszki i jabłka.

Zasadniczo wskazane jest, aby zawsze zamrażać razem te same owoce o podobnym stopniu dojrzałości. Możesz mieć pewność, że po rozmrożeniu owoców jakość będzie możliwie jednolita.

Lepiej nie zamrażać tych owoców

  • banany
  • arbuzy
  • zielone winogrona

Lepiej też nie zamrażać niektórych rodzajów śliwek i wiśni.

Jakie opakowanie polecamy do mrożenia owoców?

Pudełka lub pudełka do zamrażania nadają się szczególnie do zamrażania owoców. Wynika to głównie z faktu, że można je układać w stosy, a zatem można je układać w sposób oszczędzający miejsce. Jeśli wolisz używać torebek do zamrażania, najlepiej używać mniejszych rozmiarów. Generalnie nie powinno się przechowywać zbyt dużo owoców w jednym pojemniku.

Wartość orientacyjna: Pozostaw około 10 do 15 procent odpowiedniego pojemnika pustego.

Owoce mogą bardzo się rozprężyć po zamrożeniu (płyn dość mocno się rozszerza) i dlatego potrzebuje trochę miejsca do poruszania się. W przeciwnym razie owoce zepchną pokrywkę.

Uwaga: Jeśli zdecydujesz się na użycie worków do zamrażania, musisz usunąć nadmiar powietrza przed zgrzaniem – albo za pomocą zgrzewarki próżniowej, albo ustami.

Dwie metody: Zamroź owoce niesłodzone lub słodzone

Można zamrażać owoce w różnych „stanach”, zwłaszcza puree lub całe. Większość ludzi wybiera drugą opcję. Istnieją dwa sposoby na zamrożenie całych owoców:

  • niesłodzony
  • słodzony

Zamrozić niesłodzone owoce

W tym wariancie owoce przetrwają około ośmiu do dziesięciu miesięcy.

  1. Owoce dokładnie umyć i dokładnie wysuszyć (musi być całkowicie suche!).
  2. Przełóż owoce do dostarczonych pojemników.
  3. Zamknąć pojemniki i umieścić je w zamrażarce.

Zamroź owoce z cukrem

W tym wariancie owoc będzie przechowywany przez około dwanaście miesięcy. Dodatkowo cukier ogranicza rozkład witamin. Pamiętaj jednak, że cukier jest niezdrowy.

Postępujesz dokładnie tak samo, jak przy pierwszym wariancie - z tą różnicą, że owoc lekko osładzasz przed włożeniem do zamrażarki.

Ważne: Owoce egzotyczne, mieszanki owocowe oraz śliwki i śliwki należy spożyć w ciągu pięciu do sześciu miesięcy.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa