Każdy, kto był w stanie zebrać obfite plony ze swoich grządek pod koniec sezonu ogrodniczego, ma tę zaletę, że może przetrwać zimę zdrowo i niedrogo z wyhodowanymi przez siebie ziemniakami, marchewką, cebulą i cebulami selera. Odpowiednie przechowywanie pozwala cieszyć się chrupiącymi witaminami przez cały nowy rok bez obawy o utratę jakości lub smaku.

Przechowywane chłodne i ciemne, świeże warzywa przetrwają całą zimę

Stosunkowo łatwo zaopatrzyć się w ziemniaki, jeśli zbierzesz je późno i pamiętasz, że powinny być przechowywane jak najciemniej. Zbyt duża ilość światła nie tylko powoduje przedwczesne kiełkowanie cebulek, ale także powoduje powstawanie zielonych plam na skórze i produkcję toksyny solaniny, typowej dla większości roślin psiankowatych.
Takie obszary należy następnie obficie wyciąć przed gotowaniem, w przeciwnym razie ziemniaki mogą mieć nieprzyjemny gorzki smak.

Przechowuj tylko nieuszkodzone bulwy!

Najlepszym sposobem na usunięcie ziemniaków jest użycie wideł do kopania bez ich uszkadzania. Następnie powinny pozostać na ziemi przez kilka godzin, aby następnie zetrzeć wyschniętą już glebę. Nie są zmywane, ponieważ pozostałe resztki gleby stanowią najlepszą ochronę przed późniejszym gniciem. Do przechowywania nadają się tace ziemniaczane wykonane z drewna, które z łatwością zmontujesz samodzielnie do wymaganego rozmiaru z kilku listew lub desek. Ważne jest, aby ze wszystkich stron były wystarczające szczeliny, aby zapewnić stałą cyrkulację powietrza. Wtedy wystarczy znaleźć wolne od mrozu, przewiewne miejsce w piwnicy, w którym nigdy nie jest cieplej niż 5 °C. Nieco dokładniejsze sprawdzanie raz w miesiącu i przestawianie bulw pomaga zapobiegać rozprzestrzenianiu się zgnilizny.

Warzywa korzeniowe i bulwiaste oraz marchewki potrzebują dużo piasku

Tego typu warzywa łatwiej przechowywać w późniejszym okresie zbiorów. Ponownie ważne jest, aby były w pełni dojrzałe i bez uszkodzeń zewnętrznych. Jeśli szacujesz, że zbiory nie zostaną zużyte w ciągu najbliższych ośmiu do dziesięciu tygodni, wystarczy przechowywać te warzywa w drewnianych skrzynkach wypełnionych wilgotnym piaskiem, które następnie umieszcza się w jak najbardziej suchym pomieszczeniu w piwnicy . Optymalne są temperatury od 3 do 5 °C i wilgotność od 70 do 80 procent. Piwnice nowszych domów są jednak zbyt ciepłe na zimowanie i ze względu na betonowe ściany zwykle zbyt suche. W tym przypadku dużo lepszą alternatywą dla warzyw bulwiastych i korzeniowych byłaby kupa ziemi w ogrodzie, wykopana na głębokość około 50 cm. Bezpośrednio na zebrane plony kładzie się warstwę słomy o grubości ok. 20 cm, a całe doły zabezpiecza się przed ekstremalnym mrozem plastikową włókniną.

Specjalny przypadek przechowuj cebulę na zimę

Jeśli cebulki są dokładnie suszone powietrzem przez dwa do trzech tygodni bezpośrednio po zbiorach, przetrwają zimę bez żadnych problemów. Ważne jest, aby po wykopaniu zwiędłych liści odciąć około pięciu do ośmiu centymetrów nad szyją, co wyraźnie zmniejsza ryzyko gnicia. Luźno dopasowane muszle powinny być od czasu do czasu usuwane podczas kontroli. Cebule mają najdłuższy okres przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w chłodnych glinianych garnkach z otworem przykrytym lnianą szmatką.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny