W specjalistycznych sklepach można znaleźć do 30 różnych nasion sałaty endywia. Więc wybór jest trudny. W dalszej części dowiesz się, jak różnią się poszczególne odmiany endywii i kiedy która odmiana jest wysiewana i zbierana.
Niektóre odmiany cykorii są bardziej zwinięte niż inne
Letnie i zimowe endywie
Generalnie rozróżnia się cykorię letnią i zimową. Podział wskazuje na trend w siewie i zbiorze. Letnia cykoria jest wysiewana i zbierana nieco wcześniej, podczas gdy cykoria zimowa może być zbierana często do listopada lub nawet do grudnia. Cykoria zimowa jest bardziej odporna na zimę i może być również przechowywana lepiej niż cykoria letnia. Cykoria powinna być zjadana jak najszybciej po zbiorach.
| nazwa odmiany | Siać na zewnątrz | zbiór | Cechy szczególne |
|---|---|---|---|
| Letnia cykoria żółta z pełnym sercem | Od czerwca do lipca | Przed mrozem poniżej -5 stopni | Duże głowy, odporne |
| Endywia endywia | od połowy czerwca do sierpnia | Przed mrozem poniżej -5 stopni | Ciężkie, duże główki, mogą być dłużej przechowywane |
| rasa blada | od lipca do sierpnia | Od września | żółte serce |
| endywia, escarole greener | od czerwca do sierpnia | Od września do grudnia | Późny, wytrzymały, nadający się do przechowywania |
| Endywia Bionda a cuore pieno | od połowy do końca czerwca | od października do listopada | |
| Endywia Eminencja | od połowy czerwca do początku sierpnia | Przed mrozem poniżej -5 stopni | żółte serce, bardzo odporne |
| Endywia Romanesca Da Taglio (liście kręcone) | od kwietnia do października | od maja do listopada | Mocne, postrzępione liście |
| Cykoria rzymska cykoria | Od stycznia do grudnia | Od stycznia do grudnia | Może być uprawiana przez cały rok |
| Endywia Grobo | od połowy czerwca do początku sierpnia | Przed mrozem poniżej -5 stopni | Szybko rosnąca, wysokowydajna, odporna na śruby |
| cykoria diwa | Od czerwca do lipca | od lipca do września | Szybko rosnący, samo wybielający |
| Endywia Eros | koniec maja do końca lipca | od lipca do października | Odporny na śruby, odporny |
| Frissee Endywia Chrono | od połowy czerwca do początku sierpnia | Przed mrozem poniżej -5 stopni | Drobne podkręcanie, wysoka jakość |
| Endywia Bionda A Cuore Pieno (Całe Liście) | Od czerwca do września | Od września do grudnia | Liście delikatne, chrupiące, pełne serca |
| Endywia kołysała się 3 Sel. Compacta (całolistne) | Od czerwca do września | Od września do grudnia | Kompaktowe, duże główki, marszczone |
| Endywia Scarola Cornetto Di Bordeaux (Cała Liść) | Od czerwca do września | Od września do grudnia | liście w kształcie serca |
Zawartość odżywcza endywii
Cykoria jest smaczna i zdrowa. Zwłaszcza gdy są świeże z ogrodu. Oto przegląd najważniejszych wartości odżywczych na 100 gramów:
- Sód: 22 mg
- Potas: 314 mg
- Witamina A: 2167mcg
- Wapń: 52 mg
- Witamina C: 6,5 mg
- Żelazo: 0,8 mg
- Magnez: 15mg