Zbiory chmielu rozpoczynają się późnym latem. Dojrzałe owoce należy zbierać jak najszybciej i w sposób ciągły, aby nie przejrzały. Niestety z zewnątrz trudno stwierdzić, czy owoc chmielu jest dojrzały. W ten sposób możesz sprawdzić, czy Twój chmiel może zostać zebrany.

Jeśli szyszki są pergaminowe i lekkie, chmiel jest dojrzały

Chmiel jest gotowy do zbiorów późnym latem lub wczesną jesienią

Dojrzewanie chmielu rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu.

Jeśli strąki są nadal bardzo zielone i dość ciężkie, chmiel nie jest dojrzały. Dopiero gdy chmiel przypomina papier i wydaje się suchy, osiąga dojrzałość.

Otwórz owoc, aby zobaczyć, czy nadszedł czas, aby go zebrać.

otwarty owoc

Aby mieć pewność, że chmiel jest rzeczywiście dojrzały, trzeba otworzyć owoc. Po prostu przetnij je na pół.

  • owoce elastyczne
  • Owoce suche na zewnątrz
  • żółty proszek w środku (lupulina)
  • aromatyczny zapach

Jeśli w środku jest żółty proszek, lupulina, a chmiel pachnie aromatycznie, jest dojrzały i można go zbierać.

Nie wszystkie owoce chmielu dojrzewają w tym samym czasie. Zbieraj dojrzałe owoce w sposób ciągły. W żadnym wypadku nie powinny być zawieszone, dopóki nie staną się brązowe. Wtedy są przejrzałe i nie można ich już używać.

Jak zbierać chmiel

Wąsy chmielu dorastają do kilku metrów wysokości. Dlatego do zbierania owoców potrzebna jest drabina.

Możesz również ułatwić sobie zbiory i przyciąć wąsy około 50 do 80 centymetrów nad ziemią. Ostrożnie odczep je od kratki i połóż na ziemi.

Teraz możesz po prostu zerwać owoce.

Suszyć chmiel tak szybko, jak to możliwe

Świeżego chmielu nie można długo przechowywać. Możesz przechowywać go tylko przez kilka miesięcy, jeśli jest suchy.

Szyszki chmielowe ułożyć luźno na sicie i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu. Piec konwekcyjny nadaje się również do suszenia chmielu.

porady

Lupulina, żółty proszek powstający w dojrzałych owocach chmielu, jest jednym z najważniejszych składników do warzenia piwa. Zawiera tzw. goryczkę chmielową. Substancja ta nadaje piwu lekko gorzki smak, a także sprawia, że napój jest trwały.

Kategoria:

Ogród warzywny