Wiele osób już wie, że kwiaty wielu ziół i warzyw, ale także dzikich roślin, takich jak mniszek lekarski i stokrotki, są jadalne. Ale czy wiesz, że są też jadalne chryzantemy?
Chryzantema coronarium jest jadalna
Chryzantema coronarium: Liście i kwiaty są jadalne
Jadalna chryzantema znana jest również pod trywialnymi nazwami: jadalna chryzantema, sałata chryzantema i złoty kwiat lub kwiat lichwiarza, podczas gdy botanicy znają ją jako Chrysanthemum coronarium. Jest to szybko rosnąca, jednoroczna roślina ozdobna i przyprawowa, która może osiągnąć nawet 90 centymetrów wysokości. Chryzantema sałata należy do rodziny stokrotek i pochodzi z południowych Chin.
Uprawa sałaty chryzantemy
Jadalne chryzantemy preferują bogatą w próchnicę, luźną glebę i stanowiska częściowo zacienione lub słoneczne. Nasiona najlepiej kiełkują w temperaturze 15°C i należy je przywieźć w marcu. Ewentualnie wysiewać bezpośrednio na zewnątrz w miesiącach od sierpnia do września, przy czym nasiona należy przykryć ziemią o grubości około jednego centymetra. Roślinę można uprawiać również w doniczkach.
- Wykorzystanie chryzantemy z sałaty
Chryzantema ma intensywnie cierpki lub gorzki smak i jest doskonałą przyprawą do kuchni azjatyckiej. Jeśli nie smakuje ci tak gorzko, odetnij białe końce kwiatów - te zawierają najwięcej gorzkich substancji. Młode pędy i liście można stosować na surowo w sałatkach i zupach lub gotować na parze jako warzywa. Kwiaty biało-żółte, które kwitną między lipcem a wrześniem, również są jadalne, ale tylko płatki. Gdy roślina kwitnie, liście i pędy nie powinny już być używane.
Zbierz chryzantemy
Używaj części rośliny tak świeżej, jak to możliwe, ale jeśli nie jest to możliwe, liście i kwiaty można trzymać w misce z wodą przez kilka godzin (ta ostatnia również przez kilka dni). Upewnij się, że zbierasz tylko z okazów, które sam wyhodowałeś lub sprzedałeś jako rośliny jadalne – w szczególności chryzantemy są często uprawiane przy użyciu pestycydów i dużej ilości nawozów. Zbiór można rozpocząć, gdy tylko roślina osiągnie wysokość od 10 do 25 centymetrów. Ponieważ wciąż pojawiają się nowe liście i kwiaty, nie musisz obawiać się energicznego przycinania.
porady
Drobno posiekane młode liście mogą być używane jako aromatyczny substytut pietruszki. Kwiaty natomiast dobrze smakują nie tylko w sałatkach czy jako ozdoba dań słodkich i słonych, ale także smażone w cieście naleśnikowym.