Kapustę białą można konserwować nie tylko w postaci kapusty kiszonej. Gotowana biała kapusta jest podstawą wielu pysznych przepisów, ale można ją również przetworzyć na sałatki. Konserwowanie odbywa się również stosunkowo szybko i łatwo.

Gulasz z białej kapusty można wspaniale ugotować

Potrzebne przybory

Oprócz piekarnika z tacką ociekową lub urządzenia do wekowania potrzebne są odpowiednie szklanki:

  • Klasyczne słoiki ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem.
  • Słoiki z zakręcanymi wieczkami. Jeśli chcesz ponownie użyć używanych okularów, upewnij się, że uszczelka jest nienaruszona.

Możesz również użyć słoików z pokrywkami, gumowymi pierścieniami i metalowymi wspornikami. Mają one jednak tę wadę, że nie można wiarygodnie sprawdzić podciśnienia.

Składniki

  • 1 duża biała kapusta
  • 500 gramów cebuli
  • 500 ml octu z białego wina
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • Sól, pieprz, kminek i cukier do smaku

przygotowanie

  1. Z białej kapusty wyciąć łodygę.
  2. Samolot w paski.
  3. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w paski.
  4. Kapustę, cebulę i przyprawy włożyć do dużej miski i energicznie zagnieść. Kapusta powinna być miękka w dotyku, a sok powinien wyjść.
  5. Spróbuj ponownie.
  6. Wlej warzywa do szklanek. U góry powinna znajdować się krawędź o szerokości dwóch centymetrów.
  7. załóż pokrywkę.

Gotowanie w maszynie

  1. Postaw słoiki na ruszcie konserwatora. Nie mogą dotykać.
  2. Wlej wodę, aż znajdzie się w niej co najmniej połowa słoików.
  3. Przechowywać w temperaturze 98 stopni przez 90 minut.
  4. Wyjąć za pomocą podnośnika do szkła, położyć na ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.
  5. Sprawdź, czy we wszystkich słoikach utworzyła się próżnia.
  6. Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Gotowanie w piekarniku

  1. Przełóż konfitury na patelnię i wlej 2 centymetry wody.
  2. Wsuń do rurki na dolnej szynie, podgrzej do 180 stopni.
  3. Gdy tylko w słoikach pojawią się małe bąbelki, wyłącz i pozostaw białą kapustę w piekarniku na kolejne 30 minut.
  4. Wyjmij i ostudź na ręczniku.
  5. Sprawdź, czy we wszystkich naczyniach powstała próżnia.
  6. Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

porady

Kapusta jest już ugotowana, gdy się zagotuje i wystarczy tylko krótko podgrzać i doprawić przed spożyciem.

Kategoria:

Ogród warzywny