Winogrona to typowe owoce późnego lata, które w większości są importowane. Winorośl można z powodzeniem uprawiać we własnym ogrodzie. Jeśli chcesz uniknąć importu, dobrym rozwiązaniem jest uprawa. Powstaje wtedy pytanie, kiedy owoc jest gotowy do zbioru.
W Niemczech winogrona można zbierać tylko późnym latem
sezon wysoki i niski
W Niemczech zbiory odbywają się późnym latem. Uprawa winorośli o jasnych owocach jest powszechna w Europie. Winogrona stołowe są dostępne w handlu od września do października. Kraje śródziemnomorskie zaopatrują supermarkety w świeże winogrona do grudnia.
Podczas gdy w przeszłości miłośnicy słodyczy musieli czekać cały rok, aby znów cieszyć się winogronami, teraz przez cały rok dostępne są zielone, fioletowe lub jasnoczerwone owoce. Czerwone, białe i niebieskie winogrona poza sezonem wypełniają półki supermarketów i pochodzą głównie z Ameryki Południowej.
produkty importowane
Ponieważ owoce, w przeciwieństwie do gruszek, jabłek i bananów, nie dojrzewają, zbiera się je w stanie dojrzałym. Po wyselekcjonowaniu zbyt małych lub uszkodzonych okazów wiechy pakuje się w otwarte plastikowe torebki lub papierowe rękawy. Do transportu towary dostarczane są w skrzyniach, do których dodano siarczek sodu. Uwolniony dwutlenek siarki chroni owoce przed szarą pleśnią i przedłuża ich trwałość. Przechowują się przez kilka miesięcy w wysokiej wilgotności i temperaturze tuż powyżej zera.
Lokalne zbiory winogron
Zbiór tradycyjny odbywa się ręcznie. Tak zwany Herbster odcina tylko dojrzałe winogrona, aby pozostałe owoce mogły dalej dojrzewać. Specjalne maszyny do zbioru zbierają winorośl przez stukanie i potrząsanie. Zbiory winogron w Europie Środkowej zwykle trwają od późnego lata do jesieni, w zależności od odmiany winorośli i lokalizacji. Niektóre odmiany winogron są zbierane po jednocyfrowych mrozach od grudnia do stycznia, aby wyprodukować wino lodowe.
Notatki ze zbiorów
Od końca sierpnia odmiany wcześnie dojrzewające dają pierwsze dojrzałe winogrona, natomiast odmiany późno dojrzewające są gotowe do spożycia od końca września. Na zebranie winorośli masz około dwóch do trzech tygodni, ponieważ owoce dojrzewają różnie w zależności od światła słonecznego.
Jak rozpoznać dojrzałe winogrona:
- mieć równomierny kolor
- są pulchne i nieuszkodzone
- mieć słodki aromat
- pokaż zdrewniałe łodygi
- mieć brązowe jądra
funkcja jakości
Podobnie jak śliwki i śliwki, winogrona charakteryzują się typowym nalotem na skórce, który wydaje się białawy i można go łatwo zetrzeć. Ten tak zwany film zapachowy, znany również jako mglista rosa, jest oznaką świeżości. Jest to spowodowane zmianą temperatury między nocą a dniem i jest naturalną pozostałością odparowanej wilgoci.Owoce myjemy tylko tuż przed spożyciem, ponieważ powłoka ta chroni przed przedwczesnym starzeniem.
porady
Plony wcześnie dojrzewających winorośli nie mogą być przechowywane tak długo, jak jagody odmian późno owocujących. Sadź różne odmiany, aby jak najlepiej wykorzystać sezon.