Gdy fasola wielokwiatowa jest dojrzała, zazwyczaj można zebrać znacznie więcej, niż można zjeść na świeżo. Dlatego warto konserwować warzywa poprzez ich gotowanie. Wywar doskonale nadaje się również do szybkiego gotowania, ponieważ wystarczy podgrzać i doprawić fasolę lub ułożyć z niej pyszną sałatkę.

Za dużo fasoli wielokwiatowej? - Można je konserwować przez gotowanie

Przygotowanie fasoli wielokwiatowej

Możesz przechowywać świeże zbiory przez dwa do trzech dni w lodówce. W tym celu zawinąć warzywa w lekko wilgotny ręcznik kuchenny i przechowywać je w przegródce na warzywa.

Fasolę wielokwiatową przed konserwowaniem należy dokładnie umyć. Następnie odetnij końce i usuń wszelką nitkę od góry do dołu.

Składniki na 2 szklanki fasolki szparagowej 500 ml

  • 1 kg fasoli
  • 350 ml zarezerwowanej wody do gotowania
  • 500 ml octu z białego wina
  • 4 szalotki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łodygi cząbru
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu

przygotowanie

  1. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Odpływ.
  2. Oczyść fasolkę i gotuj w osolonej wodzie przez dziesięć minut do uzyskania stanu al dente.
  3. Przelej przez sito, zbierając gotującą się wodę.
  4. Zagotować wodę z fasoli, ocet, obrane i przekrojone na pół szalotki, obrane ząbki czosnku, cukier, sól i przyprawy.
  5. Dodaj fasolę i gotuj przez kolejne pięć minut.
  6. Warzywa wyjąć łyżką cedzakową i podzielić między szklanki.
  7. Doprowadzić bulion do wrzenia i natychmiast polać fasolą wielokwiatową. Muszą leżeć całkowicie na południu.
  8. zamknąć naczynia.

zachowaj fasolę

  1. Umieść słoiki z fasolą wielokwiatową na stojaku maszyny do konserw.
  2. Wlej wodę tak, aby naczynia znalazły się mniej więcej w połowie w kąpieli wodnej.
  3. Piec w 100 stopniach przez 30 minut.

Alternatywnie możesz ugotować fasolę w piekarniku:

  1. Szklanki włożyć do grubej patelni i wlać dwa centymetry wody.
  2. Włóż do tuby i podgrzej do 180 stopni.
  3. Gdy tylko małe perełki pojawią się w naparze, wyłącz piekarnik.
  4. Pozostaw w probówce na kolejne trzydzieści minut.

Gdy słoiki ostygną, sprawdź, czy wszędzie utworzyła się próżnia. Fasolę wielokwiatową oznakuj i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, aż będą gotowe do spożycia.

porady

Jeśli chcesz fasoli o neutralnym smaku, możesz ją ugotować w solance. Aby to zrobić, zagotuj wodę, do której dodasz 20 gramów soli na litr i odrobinę octu. Gotuj w nim fasolę przez dziesięć minut, wlej do szklanek, zalej wrzącym płynem i zakonserwuj zgodnie z opisem.

Kategoria:

Ogród warzywny