Na pierwszy rzut oka czarna salsefia nie wygląda szczególnie apetycznie ze swoją ciemną skórką. Jednak obrane i przygotowane, smukłe korzenie są jasnobiałe i smakują niezwykle wykwintnie. Aby zimowe szparagi przetrwały dłużej, możesz je zamrozić. Dowiedz się jak tutaj.

Salsefię czarną należy zblanszować przed zamrożeniem

Oczyść i obierz salsefię

Ponieważ do zimowych szparagów zwykle jest jeszcze dużo ziemi, należy najpierw dokładnie wyszorować włócznie pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do warzyw.

Podczas obierania salsefii postępuj w następujący sposób:

  • Załóż fartuch i rękawiczki, ponieważ mleczny sok jest bardzo lepki i pozostawia ciemne plamy.
  • Delikatnie obierz skórkę obieraczką do warzyw.
  • Aby to zrobić, trzymaj pręt pod bieżącą wodą, aby wypłukać wypływający sok.
  • Aby były ładne i białe, natychmiast wrzuć obraną salsefię do miski z zimną wodą z odrobiną soku z cytryny lub octu.
  • Przybory kuchenne należy dokładnie wypłukać natychmiast po pracy. Jeśli sok jest trudny do zmycia, nałóż trochę oleju na plamę i wytrzyj kawałkiem ręcznika kuchennego.

Salsefia blanszowana

  1. Zagotuj w garnku wodę z odrobiną octu.
  2. Blanszować w nim zimowe szparagi przez około dwie minuty.
  3. Warzywa wyjąć łyżką cedzakową i natychmiast włożyć do miski z lodowatą wodą.

Zamroź zimowe szparagi

  1. Salsefię pokroić na kawałki wielkości kęsa.
  2. Połóż je na tacy i włóż do zamrażarki na kilka godzin.
  3. Wlać do pojemników zamrażarki. Dzięki temu elementy można usuwać pojedynczo.
  4. Alternatywnie możesz podzielić warzywa bezpośrednio do torebek do zamrażania i zamrozić je.

Tak zakonserwowane szparagi zimowe przechowają około sześciu miesięcy. Zamrożonej salsefii nie trzeba rozmrażać przed przygotowaniem. Możesz po prostu włożyć kawałki do wrzącej wody i gotować przez około piętnaście minut.

porady

Przechowuj świeżą czarną salsefię zawiniętą w lekko wilgotny ręcznik kuchenny w komorze na warzywa w lodówce. Polacy wytrzymują tutaj od dwóch do trzech tygodni.

Kategoria:

Ogród warzywny