Ogórki można łatwo konserwować, gotując je. Aromatyczny bulion i przyprawy nadają ogórkom wspaniały aromat. Zdrowa przekąska wspaniale komponuje się z zimnym obiadem, ale ze względu na kwaśny smak można ją również dodać bezpośrednio do innych sałatek.

Ogórki można również odgotować

Niezbędne przybory

Konserwowanie jest bardzo trwałe, ponieważ oprócz pojemnika do wekowania potrzebne są tylko szklanki wielokrotnego użytku. Dobrze nadają się:

  • Słoiki ze szklanymi wieczkami, gumowymi pierścieniami i metalowymi zapięciami
  • Słoiki z zakręcanymi wieczkami

Ważne jest, aby wszystkie naczynia i pokrywki były sterylizowane we wrzącej wodzie przez dziesięć minut przed napełnieniem. Alternatywnie możesz to zrobić również w piekarniku:

  1. Rozgrzej rurę do 140 stopni.
  2. Umieść słoiki i pokrywki na blasze do pieczenia.
  3. Wstawić do piekarnika i pozostawić na dziesięć minut.

Pikantne ogórki kiszone

Ze względu na różnorodność przypraw gotowane ogórki smakują bardzo aromatycznie.

Składniki

  • 5 - 6 ogórków
  • 2 duże zielone cebule
  • 500 ml octu jabłkowego
  • 500ml wody
  • 100 gramów cukru
  • 20 gramów soli
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • 5 liści laurowych
  • 5 jagód jałowca
  • ½ łyżeczki płatków chili

przygotowanie

  1. Ogórek dokładnie umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w plastry o grubości około pół centymetra.
  2. Cebulę obrać i pokroić w drobne krążki.
  3. Ułóż ogórki warstwami w słoikach, równomiernie umieszczając między nimi krążki cebuli.
  4. Wszystkie pozostałe składniki włożyć do dużego rondla, doprowadzić do wrzenia i przez minutę gotować na wolnym ogniu.
  5. Zalej ogórki bulionem, upewniając się, że u góry jest 2 cm obramowanie.

Zagotuj ogórki

Konserwowanie ogórków przedłuża ich trwałość.

  1. Ustaw słoiki obok siebie na ruszcie konserwatora. Nie mogą dotykać.
  2. Wlej tyle wody, aby naczynia były do połowy zanurzone. # Gotuj w 85 stopniach przez 30 minut.
  3. Usuń za pomocą podnośnika do szkła i ostudź.
  4. Sprawdź, czy we wszystkich słoikach utworzyła się próżnia. Aby to zrobić, ostrożnie podnieś słoiki za pokrywkę. W przypadku słoików zakręcanych można to rozpoznać po pokrywce, która jest wciągnięta do środka.
  5. Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

porady

Nie używaj przejrzałych ogórków do konserw. Mimo sterylnego procesu może się zdarzyć, że w szklance zaczną fermentować. To sprawi, że cała zawartość będzie niejadalna.

Kategoria:

Ogród warzywny