Zbiory owoców są często większe niż żołądki rodziny i trzeba zachować część zbiorów. Popularną metodą jest ekstrakcja soku owocowego. Te soki to prawdziwy skarb, bo wiesz dokładnie, co jest w butelce. Ponadto smakują nieporównywalnie aromatycznie i przykuwają uwagę wysoką zawartością witamin.

Wyciskanie
Istnieją dwa sposoby na uzyskanie pysznego soku owocowego:
- metoda gotowania: W tym celu włóż owoce do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. Następnie przecedź owoce przez sito i zbierz uzyskany sok.
- Sokowirówka parowa: Zakup takiego urządzenia jest zalecany, jeśli chcesz regularnie samodzielnie zagotować średnie ilości soku. Napełnij dolny pojemnik wyciskarki wodą, a następnie połóż na nim pojemnik na sok, a na nim kosz z owocami. Całość zamykana jest pokrywką i podgrzewana na piecu. Podnosząca się para wodna powoduje pękanie owoców i ulatnianie się soku.
Zagotować soki
Soki wystawione na działanie powietrza szybko się utleniają, tracą swoje cenne właściwości i psują się. Dlatego muszą być szybko zużyte lub zakonserwowane przez pasteryzację.
Zarazki w soku są niezawodnie zabijane przez ciepło. Po ostygnięciu powstaje również podciśnienie, aby żadne bakterie nie mogły dostać się do soku z zewnątrz.
- Najpierw sterylizuj butelki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby razem podgrzać szklankę i płyn, aby pojemniki nie pękły.
- Gotuj sok przez dwadzieścia minut do 72 stopni i wlej go do butelki z lejkiem (5,00 euro). U góry powinno znajdować się 3 cm obramowanie.
- Natychmiast zamknij słoik i odwróć butelkę do góry nogami na pięć minut.
- Odwróć i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
- Następnie sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Obudź sok owocowy
Opcjonalnie sok można ugotować w rondlu lub w piekarniku:
- Sterylizuj butelki w gorącej wodzie przez dziesięć minut i przelej sok przez lejek.
- Umieść to na ruszcie konserwatora i wlej tyle wody, aby konserwy znalazły się w połowie w kąpieli wodnej.
- Obudź się w 75 stopniach przez 30 minut.
- Wyjmij i ostudź w temperaturze pokojowej.
- Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
porady
Otrzymany sok bezpośredni można ugotować z cukrem i tym samym nadać mu przyjemną słodycz. Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak chili czy cynamon, i używaj ich, aby nadać swoim sokom wyjątkowy dotyk.