Zbiory owoców są często większe niż żołądki rodziny i trzeba zachować część zbiorów. Popularną metodą jest ekstrakcja soku owocowego. Te soki to prawdziwy skarb, bo wiesz dokładnie, co jest w butelce. Ponadto smakują nieporównywalnie aromatycznie i przykuwają uwagę wysoką zawartością witamin.

Gotowany sok ma długi okres przydatności do spożycia

Wyciskanie

Istnieją dwa sposoby na uzyskanie pysznego soku owocowego:

  • metoda gotowania: W tym celu włóż owoce do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. Następnie przecedź owoce przez sito i zbierz uzyskany sok.
  • Sokowirówka parowa: Zakup takiego urządzenia jest zalecany, jeśli chcesz regularnie samodzielnie zagotować średnie ilości soku. Napełnij dolny pojemnik wyciskarki wodą, a następnie połóż na nim pojemnik na sok, a na nim kosz z owocami. Całość zamykana jest pokrywką i podgrzewana na piecu. Podnosząca się para wodna powoduje pękanie owoców i ulatnianie się soku.

Zagotować soki

Soki wystawione na działanie powietrza szybko się utleniają, tracą swoje cenne właściwości i psują się. Dlatego muszą być szybko zużyte lub zakonserwowane przez pasteryzację.

Zarazki w soku są niezawodnie zabijane przez ciepło. Po ostygnięciu powstaje również podciśnienie, aby żadne bakterie nie mogły dostać się do soku z zewnątrz.

  1. Najpierw sterylizuj butelki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby razem podgrzać szklankę i płyn, aby pojemniki nie pękły.
  2. Gotuj sok przez dwadzieścia minut do 72 stopni i wlej go do butelki z lejkiem (5,00 euro). U góry powinno znajdować się 3 cm obramowanie.
  3. Natychmiast zamknij słoik i odwróć butelkę do góry nogami na pięć minut.
  4. Odwróć i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
  5. Następnie sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Obudź sok owocowy

Opcjonalnie sok można ugotować w rondlu lub w piekarniku:

  1. Sterylizuj butelki w gorącej wodzie przez dziesięć minut i przelej sok przez lejek.
  2. Umieść to na ruszcie konserwatora i wlej tyle wody, aby konserwy znalazły się w połowie w kąpieli wodnej.
  3. Obudź się w 75 stopniach przez 30 minut.
  4. Wyjmij i ostudź w temperaturze pokojowej.
  5. Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

porady

Otrzymany sok bezpośredni można ugotować z cukrem i tym samym nadać mu przyjemną słodycz. Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak chili czy cynamon, i używaj ich, aby nadać swoim sokom wyjątkowy dotyk.

Kategoria: