Niestety świeżo wyciśnięte soki nie utrzymują się długo i psują się w powietrzu. To, czego nie możesz wypić w ciągu kilku dni, należy zatem zachować. W ten sposób nadal masz coś z wielkich letnich zbiorów w zimie.

Świeży sok nie starcza na długo

Konserwowanie soku bez sokowirówki

  1. Gotowy sok podgrzej do 72 stopni i utrzymuj tę temperaturę przez dwadzieścia minut.
  2. W razie potrzeby możesz dodać cukier do soku. Mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
  3. W międzyczasie sterylizuj szklane butelki i zakrętki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Aby naczynia nie pękły, należy jednocześnie wszystko podgrzać.
  4. Napełnij sok lejkiem (5,00 €) do butelki. U góry powinno znajdować się 3 cm obramowanie.
  5. Natychmiast odkręć pokrywkę i odwróć słoiki do góry nogami.
  6. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  7. Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelne, oznakuj, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Konserwowanie soku z sokowirówki parowej

Wyciskanie soków za pomocą sokowirówki parowej pozwala zaoszczędzić sobie dodatkowego ogrzewania:

  1. Otrzymany sok natychmiast wlać do wysterylizowanych butelek, zamknąć je i odwrócić słoiki do góry nogami.
  2. Odwróć po 5 minutach i ostudź w temperaturze pokojowej.
  3. Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelne, oznakuj, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Sok utrzyma się w ten sposób przez kilka miesięcy. Jeśli chcesz mieć jeszcze dłuższy okres przydatności do spożycia, możesz również konserwować sok.

Zagotować sok

  1. Butelki napełnione do trzech centymetrów poniżej krawędzi i zamknięte pokrywką należy umieścić na siatce konserwatora.
  2. Wlej tyle wody, aby naczynia były do połowy zanurzone. # Przechowywać w 75 stopniach przez pół godziny.
  3. Wyjmij butelki i ostudź w temperaturze pokojowej.
  4. Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelne, oznakuj, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zachowaj sok przez zamrożenie

Sok tłoczony na zimno zawiera najwięcej witamin. Aby zachować go bez strat, możesz go po prostu zamrozić.

  • Wlej sok do dobrze wypłukanych zakręcanych słoików.
  • Powinny być wypełnione tylko do trzech czwartych, ponieważ ciecz rozszerza się podczas zamarzania.
  • Włóż je do zamrażarki.

porady

Świeżo wyciśnięte soki można również wlać do tacek na kostki lodu i zamrozić. W razie potrzeby kostki można łatwo wyjąć pojedynczo. Jeśli dodasz to do wody mineralnej, otrzymasz bardzo aromatyczny i zdrowy szprycer.

Kategoria:

Drzewa