Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Rzodkiewki smakują świeżo zebrane, na przykład jako chrupiący dodatek do przekąski, są umiarkowanie gorące i bardzo zdrowe. Jeśli włożysz małe kulki, bulwy związane z rzodkiewką będą trwać dłużej i będą smakować to coś.
Istnieje wiele sposobów na marynowanie rzodkiewki
Co to jest wstawianie?
Marynowanie to popularny sposób na dłuższe przechowywanie żywności. Pokarm wkłada się do szklanki w całości lub kroi na kawałki wielkości kęsa i polewa go płynem. Napar ten nadaje smak, a dzięki swojemu składowi sprawia, że rzodkiewki są trwałe bez konieczności ich gotowania.
Aby żywność się nie zepsuła, ważne jest, aby podczas wkładania działała czysto. Wskazane jest zatem nie tylko dokładne wypłukanie szklanek, ale także ich sterylizacja we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.
Kiszone rzodkiewki słodko-kwaśne
Zawsze używaj wysokiej jakości octu o co najmniej 5% kwasowości. Ma to działanie antybakteryjne, dzięki czemu rzodkiewki trwają dłużej. Ponadto małe bulwy muszą być całkowicie przykryte naparem.
Składniki na 1 szklankę
- 1 pęczek rzodkiewek
- 250 ml octu z białego wina
- 250ml wody
- 250 gramów cukru
- 10 gram soli
Wyśmienicie smakuje, jeśli do szklanki doda się liść laurowy, pieprz, goździki, czosnek lub świeże zioła, np. koperek.
przygotowanie
- Umyj i przytnij rzodkiewki.
- Pokrój w drobne plasterki.
- W rondelku umieścić ocet, wodę, cukier i sól.
- Doprowadzić do wrzenia i wymieszać, aby rozpuścić wszystkie kryształki.
- Rzodkiewki wsyp do wcześniej wysterylizowanej szklanki i zalej je gorącym płynem.
- Zamknij natychmiast. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Sfermentowane rzodkiewki
Ta bardzo stara metoda konserwacji jest obecnie na ustach wszystkich. Małe czerwone kuleczki pozostają chrupiące dzięki fermentacji mlekowej, ale smakują łagodniej niż świeże rzodkiewki.
Należy również zwrócić uwagę na czystość podczas fermentacji i wcześniej dokładnie wyczyścić szklanki.
Składniki na 1 szklankę
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 litr wody
- 20 gramów soli
przygotowanie
- Umyj i przytnij rzodkiewki.
- Wymieszaj wodę i sól, wszystkie kryształy muszą się rozpuścić.
- Ułóż rzodkiewki w warstwie szkła, pozostawiając trzy do czterech centymetrów przestrzeni pod krawędzią.
- Obciąż bulwy specjalną masą fermentacyjną. Alternatywnie możesz umieścić małą szklaną pokrywkę na wierzchu rzodkiewek, co zapobiegnie podnoszeniu się kulek do góry.
- zamknij szkło.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej przez pięć dni.
- Następnie włóż do lodówki, aby fermentacja nie stała się zbyt kwaśna.
- Po około dwóch tygodniach możesz cieszyć się pierwszymi rzodkiewkami.
porady
Niestety rzodkiewki dość szybko się psują i wysychają. Ale nadal można je włożyć. Gorący bulion lub solanka i tak zmiękczą bulwy, dzięki czemu utrata wody z przechowywania nie będzie już zauważalna.