Nawet jeśli pyszne bulwy można teraz kupić świeże w sklepach przez cały rok, warto zachować nadwyżki plonów poprzez ich konserwowanie. Marchewka prosto ze słoika smakuje niezwykle aromatycznie. Można je również łatwo przerobić na sałatkę lub dodatek, dzięki czemu idealnie nadają się do szybkich posiłków.

Marynowane marchewki są smaczne i zdrowe

Potrzebne przybory

Niewiele potrzeba do konserwowania marchewki. Oprócz garnka na pobudkę lub piekarnika potrzebujesz tylko odpowiednich szklanek. To może być:

  • Słoiki Mason z pokrywką, gumową uszczelką i metalowym klipsem,
  • słoiki zakręcane z nienaruszoną uszczelką,
  • Słoiki, w których pokrywka jest przymocowana do słoika gumowym pierścieniem za pomocą metalowego klipsa. Można ich jednak używać tylko z ograniczeniami, ponieważ nie można za ich pomocą sprawdzić próżni.

Przygotuj marchewki do konserw

Składniki

  • 1 kg marchewki
  • 1 litr wody
  • 80 gramów soli

przygotowanie

  1. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut i połóż do góry nogami na ręczniku kuchennym.
  2. Napełnij zlew wodą i wyszoruj marchewki szczotką.
  3. Odciąć końce, obrać.
  4. Pokrój marchewki na kawałki wielkości kęsa i umieść w szklankach.
  5. Możesz gotować młode marchewki w całości, o ile są przynajmniej o jeden centymetr krótsze niż wysoki słoik.
  6. Zagotuj wodę, dodaj sól i kontynuuj gotowanie, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
  7. Marchewki polać bulionem, muszą być całkowicie zalane płynem.
  8. Zamknij natychmiast.

Gotowanie w garnku na pobudkę

  1. Postaw słoiki na ruszcie konserwatora. Nie mogą dotykać się nawzajem.
  2. napełnić wodą. Co najmniej trzy czwarte konserwowanej żywności musi znajdować się w kąpieli wodnej.
  3. Obudź się w 90 stopniach przez 120 minut.
  4. Wyjmij szczypcami i ostudź.
  5. Sprawdź, czy słoiki są szczelnie zamknięte.
  6. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Gotowanie w piekarniku

  1. Szklanki wstawić do miski ociekowej i wlać 2-3 centymetry wody.
  2. Wsuń do rurki na dolnej szynie.
  3. Ustaw na 120 stopni.
  4. Jak tylko w słoikach pojawią się bąbelki, wyłącz i pozostaw w piekarniku na kolejne 30 minut.
  5. Usuń i sprawdź, czy powstała próżnia.
  6. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

warianty

Do bulionu można dodać różne przyprawy, które nadają marchewce ciekawy aromat. Pasują bardzo dobrze:

  • Kolendra,
  • Bazylia,
  • Estragon,
  • Mennica,
  • Laur.

Jeśli lubisz lekko słodki aromat marchewki, dodaj do naparu 2 łyżki cukru. Kawałek posiekanego imbiru zapewnia przyjemną ostrość.

porady

Marchewki w puszkach przetrwają od 18 do 24 miesięcy, pod warunkiem, że słoiki są szczelnie zamknięte i wykonałeś bardzo czystą pracę z puszkowaniem.

Kategoria:

Ogród warzywny