Słodka papryka z własnego ogródka lub z balkonu smakuje nieporównywalnie aromatycznie. Sezon zbiorów na w pełni kolorowe strąki pod szkłem rozpoczyna się w lipcu i około miesiąc później na zewnątrz. Często w tym samym czasie dojrzewa więcej papryki, niż można zjeść za jednym razem. Nadmiar można łatwo zachować. Powiemy Ci jak.

Papryka może być marynowana lub mrożona

Zamroź paprykę

Mrożoną słodką paprykę można przechowywać przez co najmniej dziesięć miesięcy. Wykonaj następujące kroki:

  1. Umyj i przytnij strąki.
  2. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.
  3. Ułóż na blasze lub półmisku i szybko zamroź na kilka godzin. Zapobiega to sklejaniu się kawałków pieprzu.
  4. Wlać do pojemników i ponownie zamrozić.

Podnieś paprykę

Do konserwowania słodkiej papryki oprócz warzyw potrzebne są tylko odpowiednie szklanki i garnek do wekowania.

  1. Sterylizuj słoiki twist-off lub mason w nagrzanym piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 15 minut.
  2. Papryki umyć, oczyścić i pokroić na kawałki.
  3. Warstwa w okularach.
  4. Zagotować wodę.
  5. Do każdej szklanki wsyp szczyptę lub dwie soli i zalej wrzącą cieczą. U góry powinno znajdować się 2 cm obramowanie.
  6. Zgodnie z instrukcją producenta gotuj w maszynie do wekowania w temperaturze 90 stopni przez trzydzieści minut.

Możesz doprawić bulion octem, czosnkiem, liśćmi laurowymi i pieprzem i nadać marynowanej papryce wyjątkowy smak.

Włóż papryki

Do marynowania zawsze używaj nieuszkodzonej papryki.

Składniki:

  • 1,5 kg oczyszczonej papryki
  • 600 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 4 cytryny ekologiczne
  • 4 - 6 ząbków czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka suszonego lub 3 gałązki świeżego tymianku

przygotowanie

  1. Paprykę słodką umyć, oczyścić i obrać ze skóry.
  2. Pokroić w szerokie paski.
  3. Zetrzyj cytryny ze skórki i wyciśnij owoce.
  4. 4 ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.
  5. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i miód i wymieszaj.
  6. Papryki włożyć do miski i marynować w tej mieszance przez 24 godziny.
  7. Następnego dnia obierz pozostały czosnek i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
  8. W szklankach ułożyć papryki z ziołami i czosnkiem.
  9. Wymieszaj marynatę cytrynową z oliwą i podgrzej do 80 stopni.
  10. Zalej paprykę.
  11. Zamknij szczelnie słoiki.
  12. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

porady

Możesz także suszyć słodką paprykę. W tym celu podziel umyte i oczyszczone strąki, przeciągnij je igłą na kawałek sznurka i zawieś w przewiewnym, zacienionym miejscu. Alternatywnie możesz suszyć paprykę w piekarniku w temperaturze 50 stopni.

Kategoria:

Ogród warzywny