Wielu zna jarmuż jako obfitą i ciężką kuchnię domową. W zależności od powierzchni na stole pojawia się pinkel, gotowana kiełbasa lub Mettenden. Collards potrafią jednak znacznie więcej, ponieważ smakują przyjemnie pikantnie i dobrze komponują się z wieloma potrawami, w tym wegetariańskimi. Chcielibyśmy skusić Cię do serwowania zielonego, uniwersalnego produktu w nowej formie.
Jarmuż i feta wspaniale do siebie pasują
Jarmuż z ziemniakami i wędzonym tofu
Warzywa zimowe w tym przepisie są obfite, ale stosunkowo niskokaloryczne.
Składniki na 4 porcje:
- 500 g jarmużu
- 500 gramów ziemniaków
- 250 g wędzonego tofu
- 1 cebula warzywna
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu warzywnego
- 200 ml kremu owsianego
- 5 łyżek sosu sojowego
- 3-4 łyżki oleju
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
przygotowanie
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w wodzie, aż będą al dente.
- Jarmuż umyć i wyciąć szorstkie szypułki. Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Obierz czosnek.
- Wędzone tofu pokroić w kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż tofu. Dopraw sosem sojowym.
- Wyjmij i odłóż na bok. Wlej trochę oleju na patelnię, podsmaż cebulę, przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do cebuli.
- Stopniowo dodawaj jarmuż i pozwól zwiędnąć.
- Wlej bulion warzywny i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wędzone tofu do jarmużu i gotuj przez kilka minut. # Dodaj śmietanę warzywną i dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Sałatka z jarmużu z fetą
Jarmuż jest uważany za nowoczesny pożywienie, ponieważ zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Jako sałatka świetnie smakuje z pikantnym chlebem razowym i pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Składniki:
- 400 g młodego, przyciętego jarmużu
- 150 gram jabłka
- 150g fety
- 1 pomarańcza
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego octu balsamicznego
- 3 łyżeczki płynnego miodu
- Pestki dyni jako polewa
przygotowanie
- Jarmuż dokładnie umyć, wyciąć środkowe żebro i oskubać na kawałki wielkości kęsa.
- Blanszować w garnku z wodą przez dwie minuty.
- Odcedź i odcedź w durszlaku.
- Umyj jabłka i pokrój na małe kawałki.
- Usuń pestki granatu ze skorupki.
- Z grubsza pokrój fetę w kostkę.
- Wyciśnij pomarańczę i przelej sok do wysokiego pojemnika.
- Dodaj miód, ocet, olej, sól i pieprz i krótko wymieszaj wszystko mikserem ręcznym.
- W dużej misce wymieszaj jarmuż, kawałki jabłka, pestki granatu i fetę.
- Skrop dressingiem i posyp pestkami dyni.
porady
Kupując jarmuż, upewnij się, że liście nie mają żółtych końcówek lub są już zwiędłe. Zawiń go w wilgotny ręcznik kuchenny i trzymaj w szufladzie na warzywa w lodówce, aż będzie gotowy do spożycia.