Świeżo zebrane karczochy starzeją się w krótkim czasie. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia w jakości dla smakoszy, należy odpowiednio przechowywać pąki. Te wypróbowane i przetestowane wskazówki pokazują, jak prawidłowo przechowywać ugotowane i świeże karczochy.
Karczochy należy dokładnie wyczyścić przed przechowywaniem
Przechowuj odpowiednio ugotowane karczochy - wskazówki
Karczochy są jadalne tylko po ugotowaniu. Gotowanie w wodzie ma również sens, jeśli chcesz zachować egzotyczne, kwitnące warzywa przez dłuższy czas. Poniższe instrukcje wyjaśniają krok po kroku procedurę ekspercką:
Oczyść i ugotuj karczochy
- Trzymaj pąki pod zimną bieżącą wodą
- Odłamać łodygi nad krawędzią szafki
- Oderwij zewnętrzne, twarde liście
- Odciąć końcówki liści
- Polej interfejsy sokiem z cytryny
- Zagotuj osoloną wodę z odrobiną octu
- Gotuj karczochy przez 30 do 45 minut (małe pąki od 15 do 25 minut)
Jeśli karczochy można łatwo przekłuć widelcem, czas gotowania się skończył. Wyjmij każdy pączek z doniczki łyżką cedzakową i spuść wodę.
Przechowuj ugotowane karczochy w zamrażarce
Gdy ugotowane karczochy wyjdą z wody, rozpocznie się odliczanie świeżości. Idealnie parujący przysmak jest podawany od razu. Karczochy ugotowane w lodówce psują się w ciągu 12 do 24 godzin. W zamrażarce okres przechowywania wydłuża się do 6 do 9 miesięcy. Jak to zrobić:
- Poczekaj, aż ugotowane karczochy ostygną
- Opcja 1: Umieść pąki w jednym kawałku w pojemniku zamrażarki, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść w zamrażarce
- Opcja 2: Karczochy przekroić na pół, usunąć łyżką owłosione siano z serca i dopiero wtedy zamrozić
Po rozmrożeniu ugotowanych karczochów nie należy ponownie zamrażać.
Przechowuj świeże karczochy w lodówce
Świeżo zebrane karczochy skracają czas oczekiwania w lodówce na przygotowanie. Odpowiednio przygotowane pąki pozostaną świeże przez dwa do trzech dni. Jak przechowywać niegotowane karczochy z gwarancją świeżości:
- Zostaw łodygi kwiatowe włączone
- Oczyść brudne karczochy
- Owiń pąki wilgotną bawełną lub ręcznikiem kuchennym
Przechowuj karczochy w pojemniku na owoce i warzywa w lodówce. Jeśli pozwala na to miejsce, ułóż kwitnące warzywa obok siebie. Podczas układania w stosy pojawiają się nieapetyczne punkty nacisku.
porady
Sprytni ogrodnicy-hobbyści nie wyrzucają po prostu niejadalnych części roślin karczocha. Drobno posiekane łodygi i liście są idealne jako ściółka (239,00 €) i naturalna bariera przed ślimakami. Żarłoczne szkodniki omijają szeroko sałatę, kapustę lub truskawki, gdy u ich stóp znajduje się ściółka z karczochów.