W kuchniach domowych korzeń imbiru stał się w ostatnich latach przede wszystkim składnikiem przypraw i herbaty. Jeśli uprawiasz imbir w ogrodzie, możesz również zebrać świeże liście imbiru do spożycia.

Liście i bulwy imbiru z własnej uprawy

Na naszych szerokościach geograficznych sezon na uprawę tropikalnego imbiru na świeżym powietrzu trwa od około marca do listopada. Zazwyczaj potrzebne do tego bulwy można kupić przez cały rok w dziale warzywnym każdego dobrze zaopatrzonego supermarketu. W przypadku uprawy powtarzalnej wszystkie bulwy są wyrywane z ziemi jesienią, a pewna ich część zimuje do ponownej uprawy na wiosnę.

Różne zastosowania imbiru w kuchni

Jeśli dostępne na rynku bulwy zostaną posadzone w marcu w wiadrze z glebą bogatą w składniki odżywcze, świeże liście imbiru można zbierać od około czerwca do pysznych sałatek. Aby zebrać bulwy, poczekaj, aż liście żółkną jesienią, wtedy możesz wykopać bulwy z ziemi i wykorzystać je lub przygotować do przechowywania.

Zbieranie liści imbiru

Świeże liście imbiru mogą być używane jako składnik zielonych sałatek, ponieważ mają bardzo aromatyczny smak. Należy jednak pamiętać, że za każdym razem, gdy usuwasz liście, rośliny tracą również energię i możliwość powstania bulw. Jednak przy odpowiedniej ilości przycinania liści nadal można zbierać cebulki imbiru jesienią do wykorzystania jako przyprawa lub w mieszankach herbat.

Przetwarzanie i przechowywanie cebulek imbiru

Świeżo wykopane bulwy imbiru rozwijają swoje pełne spektrum aromatyczne dopiero, gdy liście żółkną jesienią. Następnie części bulwy można posiekać lub zetrzeć jako przyprawę lub wykorzystać do naparów herbacianych. Jeśli zbierzesz większe ilości cebulek imbiru, możesz wykorzystać je do rozmnażania lub wysuszyć do wykorzystania jako przyprawa.

Zimowy i suchy imbir

Możesz użyć bulw i kawałków bulw, które nie powinny być mniejsze niż kostka, aby wiosną ponownie wykiełkować. Przechowywać w chłodnej, suchej, ciemnej piwnicy, oczyszczonej z ziemi. Imbir można konserwować do gotowania, krojąc go w cienkie plastry i susząc na powietrzu lub w piekarniku.

porady i wskazówki

Po zbiorze imbiru postaraj się jak najszybciej przetworzyć zebrane bulwy. Całe bulwy czasami tracą aromat, gdy wysychają na powietrzu lub mają tendencję do pleśnienia pod wpływem wilgoci. Przechowywanie możliwe jest poprzez zamrażanie lub kontrolowane suszenie w plastrach.

Kategoria:

Ogród warzywny