Papaje, które osiągnęły właściwy stopień dojrzałości, można rozpoznać, gdy mają całkowicie żółtą lub lekko czerwonawą skórkę. W tym stanie owoce można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni, jeśli nie są zakonserwowane.

Wybierz i wysusz dojrzałe papaje

Miąższ papai ma konsystencję podobną do melona i sam w sobie stosunkowo słaby smak. Dlatego do suszenia należy wybrać całkowicie dojrzałe papaje o maksymalnej intensywności smaku. Można je z powodzeniem wysuszyć tylko wtedy, gdy ich miąższ pokroi się w plastry o grubości nie większej niż jeden centymetr. Kawałki można następnie suszyć w piekarniku w temperaturze około 50 stopni Celsjusza w ciągu kilku godzin. Upewnij się, że kawałki są umieszczane w pojemnikach do przechowywania tylko wtedy, gdy mają bardzo mało wilgoci resztkowej. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że suszone papaje spleśnią podczas przechowywania.

Przygotuj i wysusz nasiona papai

Nasiona zawarte w papai są szczególnie dobre do suszenia. Jeśli są suszone w całości, można je żuć w małych porcjach kilka razy dziennie i stosować do regulacji jelit w przypadku problemów jelitowych. Przed suszeniem nasiona papai należy całkowicie oczyścić z miąższu, wcierając je między dwie warstwy papieru kuchennego.Tylko w ten sposób można je wysuszyć w piekarniku w temperaturze około 50 stopni Celsjusza bez ryzyka późniejszego rozwoju pleśni. Suszone nasiona można przechowywać w hermetycznych pojemnikach miesiącami i zmielić jak pieprz w młynku do przypraw i wykorzystać jako ostrą przyprawę do różnych potraw.

Alternatywne sposoby konserwowania papai

Suszenie miąższu nie jest szczególnie obiecującą metodą przechowywania papai, ponieważ miąższ sam w sobie nie ma bardzo intensywnego smaku, a po wysuszeniu nie jest już tak orzeźwiający. Ale są też inne sposoby na dłuższe utrzymanie pysznych owoców:

  • zamrażanie
  • puszkowanie
  • cukierek

Do kandyzowania owoce pokrojone na kawałki wylewa się przez kilka dni z rzędu zagotowanym, letnim roztworem cukru. Procesy osmotyczne usuwają wodę z owoców i zwiększają zawartość cukru do poziomu konserwującego.

porady i wskazówki

Papaje, które były przechowywane zbyt długo, nie nadają się już do suszenia, ponieważ ich miąższ ma zbyt miękką konsystencję i często ma ubytki smakowe.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa