Liście orzecha laskowego zostały niesłusznie zapomniane. Są bogate w składniki odżywcze i były używane w naturopatii jako herbata na różne dolegliwości. Liście orzecha laskowego można również wykorzystać w kuchni.

Liść orzecha laskowego

Drzewo orzecha laskowego można jednoznacznie zidentyfikować na podstawie jego liści.

  • Kształt liścia zaokrąglony do jajowatego
  • Kolor jasnozielony do średniego
  • Przetarta krawędź liścia
  • Zajęte małymi włoskami
  • Naprzemiennie na krzewie

Zbierz liście orzecha laskowego

Najlepszy czas na zbieranie liści to okres od kwietnia do czerwca. Następnie mają świeży, zielony kolor i nadal są bardzo miękkie i delikatne. Liście zbierane później są skórzaste i nie nadają się do spożycia.

Zbierane są tylko liście, które podczas głaskania wypełniają się jak aksamit.

Zbieraj liście tylko z drzewa orzecha laskowego, które nie znajduje się bezpośrednio na drodze. Do zbierania najlepiej nadają się drzewa lub żywopłoty z orzechów laskowych, które posadziłeś w ogrodzie.

Zbierz liście do wyschnięcia

Jeśli chcesz zrobić herbatę z liści orzecha laskowego, możesz również zrywać liście z drzewa orzecha laskowego w dalszej części roku.

Bierz tylko świeże w dotyku liście. Liście orzecha laskowego z dziurami lub erodowanymi brzegami należy pozostawić na drzewie orzecha laskowego. Często są na nich obecne owady, które po wyschnięciu sprawiają, że liście nie nadają się do użytku.

Zebrane liście rozłóż w przewiewnym miejscu do wyschnięcia. Należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ liście są zbyt mocno wypłukiwane.

Liście orzecha laskowego jako herbata

Liście orzecha laskowego zawierają olejki eteryczne i fitosterol zwany sitosterolem. Jest stosowany w naturopatii w celu obniżenia poziomu cholesterolu oraz przy problemach jelitowych.

Na herbatę dwa gramy suszonych i drobno posiekanych liści orzecha laskowego parzy się 100 mililitrami wrzącej wody. Herbatę należy zaparzać przez dziesięć minut, a następnie pić na gorąco.

Wykorzystanie liści do gotowania

Liście orzecha laskowego można wykorzystać w kuchni podobnie jak liście winogron. Smak jest nieco łagodniejszy. Aby liście były miękkie, należy je blanszować w gorącej wodzie przez bardzo krótki czas, a następnie spłukiwać zimną wodą.

Liście można podawać z nadzieniem jako przekąskę. Szczególnie dobrze komponują się z obfitymi daniami z dziczyzny.

Liście orzecha laskowego nie smakują dobrze na surowo, dopiero po zblanszowaniu uzyskują swój aromatyczny smak.

Zachowaj liście orzecha laskowego, marynując je

Aby liście były zbierane na wiosnę dłużej, można je namoczyć w roztworze dobrego oleju spożywczego i soli.

Należy wcześniej oczyścić i zblanszować liście.

Przechowują przez kilka miesięcy w hermetycznym słoiku. Dobrze smakują w sałatkach lub jako dodatek do warzywnych dodatków.

porady i wskazówki

Liście orzecha laskowego są zdrowe nie tylko jako herbata czy dodatek do sałatek i innych potraw. Gryzonie takie jak króliki również doceniają świeże i suszone liście jako wartościowy pokarm dodatkowy.

Ce

Kategoria:

Ogród warzywny