Pikantne oregano nadaje wielu potrawom kuchni śródziemnomorskiej odpowiedni gwizd. Aby zioło rozwinęło swój pełny aromat w potrawach takich jak sos pomidorowy lub musaka, ważne jest, aby prawidłowo zebrać i zakonserwować oregano.
Właściwy czas na żniwa
Możesz zrywać świeże oregano z krzaków przez całe lato i dodawać je do sałatek, zup, sosów, dań mięsnych, makaronów i dań z jajek. Oregano nie wymaga dużej pielęgnacji: daj mu słoneczne i niezbyt wilgotne miejsce w ogrodzie ziołowym, a będzie dobrze się rozwijało.
Kiedy najlepiej smakuje oregano?
W przeciwieństwie do wielu innych ziół, oregano rozwija swój najintensywniejszy aromat tuż przed iw trakcie kwitnienia. Czas zbiorów trwa zatem od końca czerwca do początku sierpnia. W tym momencie warto kroić i konserwować duże ilości oregano. Pyszne zioło najlepiej zachowuje swój aromat po wysuszeniu.
Zbierz zioła wcześnie rano
Ponieważ oregano jest czcicielem słońca, jeśli to możliwe, powinieneś je zbierać rano w słoneczny dzień. Smak jest szczególnie intensywny, jeśli oregano również było w stanie wygrzewać się dużo słońca w poprzednich dniach. Powstrzymaj się od zbioru, gdy pogoda jest chłodna i deszczowa, ponieważ roślina wtedy smakuje znacznie mniej aromatycznie.
Jeśli prawidłowo zbierzesz oregano, możesz zachować aromat lata na zimę. Pokrój gałązki oregano, najlepiej nad gałązką. To stymuluje oregano do kiełkowania krzaczastych i silnych. Brązowe i zniszczone liście oraz gruboziarnisty brud należy usuwać bezpośrednio podczas zbioru.
Potrzebujesz do zbiorów:
- Ostre narzędzie tnące. Odpowiednie są noże kuchenne lub ogrodnicze, które należy dobrze wcześniej wyczyścić.
- Pojemnik do zbioru, w którym można luźno układać gałęzie bez zaginania.
W zależności od preferowanego rodzaju konserwacji, należy:
- Tacka na kostki lodu do zamrażania
- Sznurek lub suszarki pokryte gazą
- regulowany odwadniacz
bądź gotowy. Jeśli chcesz wysuszyć oregano, będziesz potrzebować również szczelnych, przyciemnionych pojemników do przechowywania.
Cenne składniki
Oprócz olejków eterycznych, które nadają oregano wyjątkowy smak, ziele zawiera garbniki, substancje gorzkie i wiele drugorzędnych substancji roślinnych. Jeśli prawidłowo zbierasz i konserwujesz oregano, możesz skorzystać z leczniczych mocy rośliny w miesiącach zimowych.
Działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne oregano zostało potwierdzone w licznych badaniach naukowych. Oregano jest doskonałym zabójcą bakterii i działa odkażająco na przewód pokarmowy. Pobudza również apetyt i wspomaga trawienie.
Zalej gorącą wodą pół łyżeczki na całą łyżeczkę zioła, aby uzyskać doskonałe lekarstwo na ból gardła i przeziębienie. Oregano jest również dobre do wdychania przy infekcjach zatok.
porady i wskazówki
Kwiaty oregano służą jako źródło pożywienia wielu owadom. Zwłaszcza pszczoły w magiczny sposób przyciągają ich zapach. Zaleca się noszenie rękawiczek w celu ochrony przed użądleniami podczas zbioru oregano.
SKb