Świeżo kupione lub zebrane samodzielnie pęczki szczypiorku można konserwować na różne sposoby. Najlepiej używać szypułek bardzo świeżych, ale poza tym ziele kuchenne można przechowywać przez kilka dni. Aby to zrobić, zawiń go w wilgotną szmatkę i włóż zawinięty pakiet do przegródki na warzywa. Alternatywnie można również włożyć świeży szczypiorek do szklanki wody - ale wtedy często bardzo szybko żółkną. Inne metody pozwalają na trwalszą konserwację świeżego szczypiorku.

Zamroź szczypiorek

O ile nie możesz użyć świeżego szczypiorku, powinieneś go zamrozić, jeśli to możliwe. Dopiero wtedy zioło zachowuje swój intensywny smak - z tego powodu nigdy nie należy suszyć szczypiorku, bo wtedy otrzymuje się tylko rodzaj bezsmakowego siana ze szczypiorku. Świeżo zebrany szczypiorek umyć i dobrze wysuszyć. Teraz pokrój łodygi na małe rolki za pomocą ostrych nożyczek i zapakuj je do hermetycznego słoika lub torby do zamrażarki. Mrożony szczypiorek przetrzyma około sześciu miesięcy.

Posyp szczypiorkiem sól

Sól szczypiorkowa jest również idealna do przyprawiania różnych potraw (np. zup i sosów) oraz sałatek. W zależności od upodobań można też oczywiście dodać całą kompozycję ziołową i stworzyć pyszną, samodzielnie stworzoną sól ziołową. Na przykład czosnek, pietruszka (liść i korzenie), bazylia, estragon lub koper dobrze komponują się ze szczypiorkiem. Pokrój około 250 gram wybranych ziół tak drobno, jak to możliwe i wymieszaj je z 250 gramami soli. Wlej miksturę do czystych i ugotowanych słoików z zakrętką i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Szczypiorek namoczyć w occie lub oleju

Jak wiele ziół, szczypiorek można marynować w occie lub oleju i konserwować w ten sposób. Poeksperymentuj, łącz różne przyprawy i dowiedz się, co lubisz najbardziej. Ważne jest tylko, aby zioła były całkowicie pokryte octem lub olejem. Ocet szczypiorkowy najlepiej przechowywać w lodówce i należy go szybko zużyć, natomiast ocet szczypiorkowy lepiej przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

porady i wskazówki

Lubisz pesto? Następnie spróbuj pesto szczypiorkowego! W blenderze zmiksuj 30 g prażonych nasion słonecznika, 100 g świeżego szczypiorku, 50 g świeżo startego parmezanu, pół łyżeczki soli, dwa zmiażdżone ząbki czosnku i 150 ml oleju słonecznikowego, aby uzyskać doskonały sos. Wlać do czystych zakręcanych słoików i przykryć większą ilością oleju.

IJA

Kategoria:

Ogród warzywny