Jarmuż jest nie tylko wyjątkowo pyszny, ale także niezwykle zdrowy i przyciąga wzrok w ogrodzie. Ponadto w porównaniu z innymi rodzajami kapusty okazuje się przyjemnie „niewymagająca konserwacji”, dzięki czemu jest idealna dla nawet najbardziej niedoświadczonych hodowców kapusty.
Jarmuż najlepiej smakuje po zamrożeniu
Uprawa i zbiory
Jarmuż to tak zwana kapusta ozima, która bez uszkodzeń przetrwa nawet mróz i śnieg. Właściwie powinien być zbierany dopiero po pierwszych przymrozkach, ponieważ tylko w ten sposób może w pełni rozwinąć swój smak. W rezultacie jarmuż okazuje się idealną uprawą następną dla młodych ziemniaków i innych upraw zbieranych od końca czerwca do początku sierpnia.
Ponieważ jarmuż ma podobnie wysokie zapotrzebowanie na składniki odżywcze jak prawie wszystkie inne rodzaje kapusty, podłoże powinno być przygotowane z kompostu i nawozu organicznego najpóźniej w przypadku kolejnego siewu. W razie potrzeby można również dodać dobrze zgniły obornik, wióry z rogów (32,93 euro) i mączkę rycynową lub suszony obornik bydlęcy (18,80 euro). Należy jednak pamiętać, że nawóz może bezpośrednio wpływać na smak i zapach jarmużu, dlatego w żadnym wypadku nie należy stosować jako nawozu surowego obornika. Wskazane jest również, aby bezpośrednio podczas sadzenia w dołku umieścić trochę wapna z alg, co zapobiega powstawaniu tzw. kiły.
Sam siew powinien odbywać się od maja do czerwca albo w zimnej ramie, w szklarni lub w pomieszczeniu na parapecie. Alternatywnie, młode rośliny można oczywiście kupić również w sklepach specjalistycznych. Od czerwca młode rośliny można przesadzać na właściwe grządki. Ważne jest, aby podczas sadzenia zachować minimalną odległość 40 x 50 cm. Ponieważ chociaż młode rośliny mogą nadal wydawać się bardzo delikatne, należy pamiętać, że dojrzałe rośliny z rozłożystymi pędami będą sporych rozmiarów. W odniesieniu do położenia grządki należy również zauważyć, że w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty może ona znajdować się również w półcieniu. Dotyczy to przynajmniej sytuacji, gdy jarmuż nie jest posadzony w kulturze mieszanej ze szczególnie „lubiącymi słońce” roślinami.
Odpowiednie rośliny do kultur mieszanych
- Rośliny selera i pomidora, które dzięki intensywnemu zapachowi odstraszają ćmy kapuściane i inne szkodniki.
- Zioła (takie jak kolendra, kminek i rumianek), które wzmacniają smak jarmużu.
- groszek
- por
- ziemniaki
- szpinak i sałatki
- inne rodzaje kapusty
porady i wskazówki
Chcąc samemu uprawiać jarmuż w ogrodzie, warto zabezpieczyć młode rośliny przed tzw. białą kapustą siatką ogrodową, szczególnie w maju. Wskazane jest również posypanie roślin pyłem skalnym lub popiołem drzewnym w celu ochrony przed wszy. Kolejną wskazówką jest, aby zbierać zielone liście tylko na początku sezonu żniwnego, a serce kapusty tylko na końcu. Wskazane jest również pozostawienie pnia rośliny w pozycji stojącej, aby wiosną przyszłego roku mogły na nim wyrosnąć nowe pędy.