Łuskane orzechy laskowe mają szczególnie pełny smak i są często używane w postaci zmielonej do delikatnych ciast lub herbatników. Nawet przy podjadaniu zdrowych ziaren nie ma problemu ze skórą, która często ma lekko gorzki smak.
Orzechy laskowe tracą skórkę po upieczeniu
Prażone orzechy laskowe ze skórką
Aby móc obrać orzechy laskowe ze skóry, należy je najpierw usunąć z twardej skorupy, a następnie upiec.
- Weź dziadka do orzechów i użyj go, aby wyłuskać orzechy ze skorupek.
- Weź dużą patelnię, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, i podgrzej ją na kuchence.
- Dodaj popękane orzechy i upiecz je bez dodawania tłuszczu.
- Zawsze rzucaj patelnią do przodu i do tyłu, aby uniknąć przypalenia orzechów i zepsucia smaku.
- Jeśli patelnia jest żaroodporna, możesz również wstawić ją do piekarnika z orzechami na około dziesięć minut w temperaturze 180 stopni.
Pod wpływem ciepła cienka łupina orzechów wysycha i pęka.
- Sprawdź pieczenie, aby orzechy nie przypaliły się w piekarniku.
- Jeśli skórki pękły, zdejmij patelnię z ognia lub piekarnika i wrzuć orzechy na czystą ściereczkę.
- Złóż rogi materiału do wewnątrz na orzechy.
- Pocieraj dłonią, aby oderwać łupinę od orzechów.
- Zawsze sortuj łuskane orzechy.
Powtarzaj proces, aż wszystkie orzechy będą pozbawione skórki.
- Możesz również włożyć orzechy laskowe z powrotem na patelnię lub piekarnik, jeśli skórka nie jest wystarczająco smaczna.
- Istnieje również możliwość podłożenia orzechów pod grill na krótki czas, aż skórka pęknie.
- Dobre rezultaty daje również podgrzewanie w mikrofalówce przez około półtorej minuty. Orzechom łuskanym w ten sposób brakuje jednak pysznych aromatów prażonych.
Orzechy laskowe oskórowane przez oparzenie
Podobnie jak migdały, popękane orzechy laskowe są parzone wrzątkiem. Ciepło i woda rozluźnią brązową skórę i można ją zerwać. Jednak ta praca jest dość pracochłonna, ponieważ skóra schodzi tylko w małych kawałkach. Ponadto brakuje tu również pysznych aromatów prażonych.