Cukinia to popularne letnie warzywo, które jest teraz dostępne w sklepach przez cały rok. Cukinie z ogródka zwykle dojrzewają masowo, przez co nie wszystkie okazy nadają się do spożycia. Warto więc wcześniej zachować zielonych krewnych dyni w słoikach.

Marynowana cukinia może być pysznie doprawiona

Cukinia w puszkach słodko-kwaśna

Zielone owoce są pysznie doprawione i można je ugotować w słoikach. W ten sposób wszelkie nadwyżki plonów są rozsądnie wykorzystywane i możesz wycofać się ze zbiorów w miesiącach zimowych. Oprócz dojrzałych owoców potrzebne będą do smaku cebula, papryka i marchewka, sok jabłkowy, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz i koperek. Należy również wysterylizować wystarczającą ilość słoików z zakręcanymi pokrywkami lub huśtawkami. Aby to zrobić, zagotuj szklanki lub umieść je w piekarniku w temperaturze 100 stopni na dziesięć minut. Ze względu na trwałość produktów do przebudzenia bezwzględnie konieczne są okulary wolne od zarazków, ponieważ zapobiega to tworzeniu się pleśni.

Gdy szklanki są przygotowane, możesz zacząć je budzić.

  1. Umyj cukinię i usuń kwiat oraz grubą łodygę.
  2. Pokrój cukinię w plasterki o grubości kilku centymetrów.
  3. Obierz cebulę i pokrój w krążki.
  4. Jeśli chcesz również dodać czosnek, obierz goździki i pokrój w cienkie plasterki.
  5. Możesz dodać inne rodzaje warzyw według własnego gustu. Oczyść warzywa i pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
  6. Podgrzej wodę z octem i cukrem.
  7. Gdy bulion się zagotuje, dodaj plastry cukinii, krążki cebuli, inne warzywa i plastry czosnku.
  8. Niech wszystko się zagotuje.
  9. Następnie dodaj pozostałe przyprawy i pozwól, aby wszystko ponownie się zagotowało.
  10. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 15 minut.
  11. Teraz umieść warzywa w szklankach i wypełnij je po brzegi płynem. Wszystkie warzywa muszą być polane płynem. To, co wystaje z naparu, wysycha i wysycha.
  12. Uszczelnij słoiki i odwróć je do góry nogami, aby wytworzyć próżnię. Zawartość przetrwa około roku.
  13. Trzymaj słoiki z cukinią w chłodnym i ciemnym miejscu.

Cukinię ugotuj w czajniku lub w piekarniku

Jeśli chcesz w ten sposób zakonserwować cukinię, nie musisz wcześniej gotować warzyw.

  1. Umyj i odetnij cukinię.
  2. Pokrój je w kostkę wielkości kęsa.
  3. Również cebulę pokroić w kostkę.
  4. Posolić obie 6 łyżkami soli w dużej misce i pozostawić do zaparzenia przez trzy godziny, aby nadmiar wody mógł się wydostać.
  5. Przygotuj pół litra octu i oleju, 1 łyżkę pieprzu i 5 łyżek cukru.
  6. Dodaj również przyprawy, takie jak 3 liście laurowe, 3 ziele angielskie i 3 ziarna pieprzu. Możesz też wlać wodę, która wyciągnęła sól z cukinii.
  7. Cukinię włożyć do wysterylizowanych słoików i polać gorącym wywarem z przypraw. Cukinię należy przykryć.
  8. Zamknij słoiki i ugotuj je w piekarniku lub w maszynie do wekowania.

W konserwującej maszynie

Umieść szklanki w czajniku tak, aby się nie stykały. W przeciwnym razie mogą pęknąć w upale. Wlej wodę do połowy szklanek. Gotuj cukinię w 80 stopniach przez 15 minut. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w kotle przez około 20 minut. Następnie wyjmij produkty do przebudzenia i pozwól im ostygnąć pod ścierką.

W piecu

Tutaj użyj patelni na tłuszcz. Nie wkładaj szklanek zbyt ciasno i wlej 2 cm wody. Wstaw blachę do piekarnika, podgrzej do 100 stopni i wyłącz piekarnik, gdy płyn w szklankach zacznie bulgotać. Słoiki pozostawić w piekarniku na 15-20 minut, a następnie wyjąć. Okulary mogą całkowicie ostygnąć pod ściereczką.

Jeśli podczas konserwowania zachowałeś jak najbardziej wolny od zarazków sprzęt, zakonserwowana cukinia może pozostać świeża w słoiku przez kilka lat.

Kategoria:

Ogród warzywny