Galaretka z czerwonych owoców to klasyczny deser, prawie każdy ją zna i uwielbia. Z sosem waniliowym, lodami waniliowymi czy goframi kompot z truskawek, malin, jeżyn, wiśni, jagód i porzeczek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nienasyconym kochankom polecamy pobudzenie czerwonej galaretki owocowej.
Rote Grütze jest popularny zarówno wśród młodych, jak i starszych
Przygotuj i zredukuj kompot z czerwonych jagód
Na trzy kufle potrzebujesz około trzech funtów mieszanych jagód i wiśni, miąższu waniliowego, trochę soku z cytryny, cukru i skrobi kukurydzianej oraz wody lub soku wiśniowego. Ponadto powinny być dostępne wysterylizowane słoiki, najlepiej z zakrętkami. Sterylizujesz szklanki we wrzącej wodzie lub przez dziesięć minut w piekarniku w 100 stopniach.
- Najpierw oczyść swoje jagody, tj. usuń liście, łodygi i nasiona. Odrzuć uszkodzone lub już zgniłe owoce.
- Owoce najlepiej umyć w garnku z wodą.
- Odcedź dobrze w durszlaku.
- Włóż owoce do dużego rondla z wodą lub sokiem wiśniowym i zagotuj wszystko z wanilią, sokiem z cytryny i cukrem. Gotuj kompot przez około trzy minuty.
- Skosztuj czerwonej galaretki owocowej.
- Zmieszaj około 1 łyżki mąki kukurydzianej z wodą lub sokiem i wymieszaj z kaszą. Kompot natychmiast lekko zgęstnieje.
- Zdejmij garnek z pieca i wlej gorącą owsiankę do szklanek.
- Zamknij słoiki i umieść je na pokrywce. W ten sposób powstaje próżnia, a zawartość zostaje zachowana.
- Pozwól kieliszkom ostygnąć, a następnie przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Czerwona galaretka trzyma się w słoiku przez około cztery tygodnie.
Zamiast mąki kukurydzianej można związać czerwoną galaretkę owocową z sago, czyli małymi ziarnami skrobi, zwykle robionymi z ziemniaków. Sago umieszcza się w płynie do zagęszczenia i gotuje przez kwadrans, aż ziarna będą miękkie i przezroczyste. Najpierw można dodać owoce i krótko podgrzać.