Kasztany lub kasztany to nazwy słodkich kasztanów, które dojrzewają jesienią i trafiają na rynek. Świetnie smakują samodzielnie lub jako dodatek do świątecznej gęsi. Jednak zanim kasztany będą mogły zostać zjedzone lub przetworzone, muszą być upieczone lub ugotowane, a następnie obrane.
Kasztany najlepiej obrać po podgrzaniu
Łatwe obieranie kasztanów
Jeśli podczas obierania kasztanów zastosujesz się do kilku wskazówek i sztuczek, pyszne owoce można szybko obrać.
Wybierz jedną z trzech opcji peelingu:
- Obierz kasztany w piekarniku
- Ugotuj kasztany na kuchence, a następnie obierz
- Obierz kasztany w kuchence mikrofalowej
We wszystkich wariantach owoc najpierw drapie się poprzecznie po zakrzywionej stronie. W ten sposób skórka będzie później łatwo odpadać, a miąższ nie pęknie po podgrzaniu. Jeśli kasztany wrzucisz do zimnej wody na godzinę wcześniej, obieranie będzie jeszcze łatwiejsze.
Obierz z piekarnikiem
- Rozgrzej piekarnik do 175° konwekcji / 200° kuchenki elektrycznej.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i połóż na niej kasztany.
- Na blasze z owocami postawić żaroodporną miskę z wodą. W ten sposób kasztany nie wysychają.
- Piecz kasztany przez około 20 minut, aż skórka pęknie.
- Wyjmij owoce z piekarnika i pozwól im trochę ostygnąć.
- Obierz ciepłe kasztany nożem.
- Najlepiej trzymać kasztany rękawicą do piekarnika, aby się nie poparzyć.
- Obrane owoce włożyć do ścierki i zetrzeć resztki skóry i włosów.
obieranie przez gotowanie
- Pokrojone kasztany włóż do dużego rondla.
- Napełnij garnek wodą i umieść go na płycie kuchennej.
- Gotuj kasztany przez około 20 minut.
- Odcedź wodę i obierz kasztany, gdy są jeszcze ciepłe. Ponownie użyj rękawicy kuchennej do ochrony.
Obierz kasztany w kuchence mikrofalowej
- Umieść kasztany w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej.
- Dodaj trochę wody i przykryj miskę pokrywką.
- Podgrzej kasztany w kuchence mikrofalowej przez minutę. Powstała para wodna powinna oderwać powłokę. Być może trzeba będzie powtórzyć proces.
- Usuń skórkę nożem.